Cuisinier en établissement médico-social

ADMR; Fléac-sur-Seugne; Sur place; EUR 20 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

ADMR recrute un cuisinier pour son établissement de Montils afin d’assurer la préparation des repas des résidents en respectant les normes d’hygiène et les régimes alimentaires.

Vous serez responsable de la fabrication, du contrôle qualité et de la gestion des denrées, tout en veillant à la présentation et au respect des procédures. Le poste implique travail en équipe et participation aux animations locales.

Qualifications

• Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité.
• Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments.
• Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments.

Responsabilités

• Réaliser les repas et contrôler les étapes de fabrication.
• Veiller à la présentation des plats.
• Gérer l’ensemble des denrées et leur rangement.
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de qualité.
• Mettre en œuvre le plan de nettoyage des locaux de cuisine et installations.
• Veiller à l’évacuation des déchets et au respect des quantités servies.
• Collecter les retours des résidents sur les menus et leur diversité.
• Participer aux animations et évènements prévus par l’animateur sur le champ d’intervention.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Préparation et cuisson

Conservation des aliments

Description du poste

Description Du Poste

En tant que Cuisinier au sein de l'ADMR de Montils, vous assurez la réalisation des préparations culinaires pour les résidents, en veillant au respect des normes d'hygiène et des régimes alimentaires.

Vos Missions Principales

• Est responsable de la fabrication des repas (réalise les plats et contrôle les différents stades de fabrication)
• Veille à la qualité de la présentation des plats
• Effectue la gestion de l’ensemble des denrées
• Est responsable de l’application des règles d’hygiène, de sécurité et de qualité
• Assure le suivi et la mise en œuvre du plan de nettoyage pour l’entretien, la désinfection, des locaux de cuisine et de ses installations
• Veille à la bonne évacuation des déchets
• Veille au respect des règles de présentation et aux quantités servies dans les assiettes
• Collecte les commentaires des résidents sur la qualité et la variété des menus servis
• Participe aux animations ponctuelles et aux évènements prévus par l’animateur sur son champ d’intervention

Profil recherché

Compétences Techniques

• Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité
• Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments
• Maîtriser les techniques d’hygiène et de conservation des aliments

Compétences Sociales

• Adopter un positionnement professionnel adapté (distance professionnelle, réserve et discrétion)
• Savoir travailler en équipe

Compétences Organisationnelles

• Faire preuve d’initiative et d’autonomie
• Faire preuve d’adaptation à des situations imprévues ou complexes
• Etre acteur de la prévention de ses risques professionnels
• Respecter les techniques d’hygiène et les protocoles de sécurité
• Organiser son temps de travail
• Avoir le sens de l’observation et de l’anticipation
• Faire preuve de polyvalence
• Contribuer à l’amélioration des procédures en lien avec le poste occupé