Cuisinier H/F - LORIENT - CDD

Restonis; Lorient; Hybride; EUR 17 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variés, en préparant des plats faits maison inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents, tout en respectant les normes HACCP et les règles d'hygiène.

Sous la responsabilité du Chef-gérant, vous confectionnez les plats chauds, froids et les desserts, participez au service en salle et au nettoyage, avec un planning en roulement; poste en CDD du 15/09 au 25/09, exige CAP/BEP cuisine et au moins 2 ans

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis et 2 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Connaissances HACCP et techniques de base en cuisson et conservation des aliments.
• Connaissances en pâtisserie.
• Esprit d'équipe et rigueur; capacité à travailler en service et en salle.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids et les desserts selon recettes traditionnelles.
• Participer au service en salle auprès des résidents et au dressage des plats.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine; travail en roulement.

Connaissances

Cuisine

Hygiène HACCP

Pâtisserie

Travail en équipe

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité d'un Chef-gérant, vous êtes en charge de la confection des repas « fait maison » inspirés des recettes traditionnelles pour le grand plaisir de nos résidents. Restonis s'engage sur des services de restauration soignés et variés (mise en valeur des plats, animations, respect des textures et régimes), en travaillant avec des produits frais et de saison, afin de garantir le coté nutritionnel et le plaisir gustatif. Vous élaborez les plats chauds et froids ainsi que les desserts (confection de pâtisserie) tout en respectant les normes d'Hygiène et de sécurité. Vous prenez part au service en salle auprès des résidents. Vous participez au rangement et nettoyage du matériel et de la cuisine. Poste en CDD, Planning en roulement, repos 1 week-end sur 3

Période de travail du 15/09 au 25/09

• De formation culinaire (CAP/ BEP cuisine) vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste de cuisinier (idéalement dans le secteur du médico social)
• Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous avez de bonnes connaissances en pâtisserie.
• Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe.
• Nous recherchons un professionnel capable de réaliser une cuisine familiale dans un cadre convivial où la proximité, le relationnel, l'échange sont déterminants.