Cuisinier H/F

Hotel du Saumon; Verneuil d'Avre et d'Iton; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Hotel du Saumon recherche un ouvrier spécialisé en cuisine pour préparer et mettre en place les plats selon fiches techniques et standards de l’établissement. Vous participerez à l’élaboration des menus en lien avec le chef et cuisinerez/dresser les plats dans les délais impartis.

Vous contrôlez la qualité et la fraîcheur des produits, réceptionnez et stockez les marchandises, respectez les règles HACCP et assurez l’entretien du poste.

Qualifications

• Formation CAP/BEP en cuisine ou expérience équivalente.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d'hygiène alimentaire.
• Rigueur et organisation avec rapidité d'exécution en période de coup de feu.
• Bon travail en équipe et fiabilité.

Responsabilités

• Préparer et mettre en place les plats selon fiches techniques et standards.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus avec le chef.
• Cuisiner et dresser les plats dans les délais et selon la présentation.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits; réceptionner et stocker les marchandises.
• Respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste et du matériel.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Travailler en coordination avec l'équipe de cuisine et de salle.

Connaissances

Rigueur

Organisation

Rapidité d'exécution

Esprit d'équipe

Ponctualité

Formation

CAP/BEP Cuisine ou équivalent

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine / de la direction, vous aurez pour missions principales :

• Assurer la préparation et la mise en place des plats selon les fiches techniques et les standards de l'établissement
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus, en lien avec le chef de cuisine
• Cuisiner et dresser les plats dans le respect des délais et des règles de présentation
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, réceptionner et stocker les marchandises
• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement
• Travailler en coordination avec l'ensemble de l'équipe de cuisine et de salle

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent) et/ou expérience significative en restauration
• Maîtrise des techniques culinaires de base et des règles d'hygiène alimentaire
• Rigueur, organisation et rapidité d'exécution, notamment en période de coup de feu
• Sens du travail en équipe et bon relationnel
• Ponctualité et fiabilité

Conditions de travail

• Horaires selon planning, avec service en coupure possible, incluant week-ends et jours fériés selon l'activité de l'établissement

Experience: 1 An(s)

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Conditionner des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles

Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.