Cuisinier H/F

L'oben; Épernay; Sur place; EUR 18 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

L’oben, à Épernay, recherche un aide-cuisinier pour seconder le cuisinier en poste. Vous réalisez les mises en place, préparez et dressez les plats, et assurez la cuisson des produits lors du service.

Vous appliquerez rigoureusement les normes HACCP, participerez à la réception des marchandises et au rangement des stocks, et veillerez à la propreté et à l’esthétique des plats servis. Débutant accepté, esprit d’équipe et autonomie seront valorisés.

Qualifications

• Expérience: Débutant accepté
• Compétences: dresser des plats pour le service, analyser les dysfonctionnements et proposer des mesures correctives, assurer la propreté de la zone de travail, conditionner des produits, entretenir les équipements de cuisine, trier les déchets, expliquer et faire respecter les règles et procédures, goûter et ajuster l'assaisonnement, préparer des plats à base de produits locaux, vérifier la conformité des livraisons, respecter les règles d'hygiène et sécurité alimentaire

Responsabilités

• Réaliser les mises en place et la préparation de base
• Assurer la cuisson et le dressage des plats pendant le service
• Maintenir l'hygiène selon les normes HACCP
• Participer à la réception des marchandises et au rangement des stocks
• Veiller à la propreté et à l'esthétique des plats

Connaissances

Mise en place

Dressage des plats

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Réactivité

Esprit d'équipe

Description du poste

Description du poste

Vous secondez le cuisinier en poste sur les missions principales : Préparation : Réaliser les mises en place (découpe, préparations de base, sauces). Production : Assurer la cuisson et le dressage des plats chauds et froids pendant le service. Hygiène : Appliquer rigoureusement les normes HACCP (nettoyage, traçabilité, conservation). Gestion : Participer à la réception des marchandises et au rangement des stocks.

Expérience et compétences

Expérience: Débutant accepté

Compétences: Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles

Liste des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.