Cuisinier (H/F)

AIRSHOP REUNION; Sainte-Marie; Sur place; EUR 26 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

Participation / intéressement

13ème mois

CSE

Résumé du poste

AIRSHOP REUNION recherche un employé qualifié pour assurer l'élaboration des plats selon les fiches recettes et les instructions techniques. Le poste implique un CDI à 35 heures avec travail les weekends et horaires variables dans une cuisine professionnelle.

Le candidat doit posséder au moins 2 mois d'expérience, maîtriser les règles d'hygiène et assurer la qualité et la présentation des plats. Restauration et avantages divers proposés.

Qualifications

• Expérience requise d'au moins 2 mois dans la fonction.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à superviser et coordonner une équipe en cuisine.
• Maîtrise des techniques de cuisson et de dressage.

Responsabilités

• Animer et coordonner une équipe.
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Cuire et préparer des plats.
• Gérer le timing et le service.
• Veiller à la sécurité et à l'hygiène.

Connaissances

Equipe management

Organisation

Hygiène alimentaire

Gestion du temps

Préparation culinaire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Elaboration de plats conformément aux instructions techniques de la fiche recette.

• Type de contrat CDI
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en horaires variables
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Travail durant les vacances scolaires
• Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
• Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2038.42 Euros - semaine de 4jours, 13ème mois, participation, intéressement
  • Intéressement / participation
  • CSE
  • Restauration
  • Complémentaire santé
  • semaine de 4jours, 13ème mois, participation, intéressement
• Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Procédures de la marche en avant
• Préparation de plats végétariens et végans
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de réactivité
• Etre force de proposition
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs