Cuisinier (H/F)

France Travail

Sainte-Luce

Sur place

EUR 20 000 - 27 000

Plein temps

Il y a 11 jours

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Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Cadre paradisiaque

Esprit d'équipe

Management de proximité

Résumé du poste

ILOMA recherche un(e) cuisinier(ière) pour rejoindre une structure hôtelière en plein développement. Vous préparerez les plats en respectant les fiches techniques et les normes HACCP, tout en assurant la mise en place et en participant à la production selon les directives du Chef.

Vous travaillerez parfois en coupure, de nuit et le week-end; vous assurerez les services du petit-déjeuner, du déjeuner et/ou du dîner en équipe avec la salle et la cuisine.

Qualifications

Formation cuisine avec techniques de base exigée.
Expérience significative en poste similaire en restaurant hôtelier.
Sens aigu de l Hygiene et du contrôle HACCP.

Responsabilités

Mise en place de la cuisine et des postes de travail.
Rassembler les ingrédients pour les plats et la préparation.
Appliquer les directives du Chef pour la production et les sauces.
Réaliser des préparations simples selon fiches techniques.
Disposer les mets et assurer le service en salle et cuisine.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Formation

Bac professionnel restauration

Bac technologique hôtellerie

BP cuisinier HACCP

Description du poste

Structure hôtelière en plein développement, chaleureuse et à taille humaine, nous portons une attention particulière au service et à l'expérience client. ILOMA (ex Hôtel Corail Résidence) est un nouveau concept centré sur l'humain, le bien-être, les ressources locales et l'éco-tourisme. Dans le cadre de son développement, ILOMA recherche un(une) CUISINIERVous serez responsable de la préparation des aliments et de l'élaboration de plats savoureux, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Votre expertise culinaire contribuera à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Sous la responsabilité du . Chef de Cuisine ou de son second, vos missions principales seront :-

Mise en place de la cuisine, des différents postes de travail et de ses ustensiles.
Rassembler les ingrédients nécessaires à la MEP/préparation des plats.
Mettre en œuvre les directives du Chef pour la production alimentaire : lavage, épluchage et préparation des légumes / fruits, garnitures, découpage des viandes, réalisation de fonds, de sauces
Réalisation de préparations culinaires simples en respectant les fiches techniques.
Disposition des mets dans les plats
Suivi des bons de commandes & anticipation des demandes du Chef et de la salle.
Assurer la propreté du poste de travail, et le nettoyage des ustensiles.

Dans notre établissement, nous travaillons parfois en coupure, de nuit et le week-end, mais nous nous efforçons de préserver au mieux votre équilibre vie pro/vie perso. Suivant le planning, vous assurerez les services du petit-déjeuner, déjeuner, et/ou diner. Vos meilleurs atouts :-

Issu(e) d'une formation cuisine, vous maîtrisez les techniques de base de cuisine, type Bac professionnel restauration, Bac technologique hôtellerie, BP cuisinier HACCP
Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire au sein d'un restaurant.
Vous savez adopter en toutes circonstances un comportement et une présentation irréprochable.
Vous savez travailler en équipe aussi bien avec la salle que la cuisine, pour le bon déroulement du service.

Ce que nous pouvons vous offrir :-