Cuisinier H/F

KYRIAD; Sainte-Eulalie; Sur place; EUR 13 000 - 16 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation CAP/BEP (Optionnel)

Rémunération fixe

Résumé du poste

Kyriad Bordeaux Nord Ste Eulalie recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer le service du soir du lundi au jeudi, de 17h à 21h45. Vous préparerez les menus, dresserez les plats et veillerez à la qualité des entrées, desserts et plats chauds.

Le rôle implique le choix des produits avec la direction, la gestion des remises en température et le respect des normes HACCP. Rémunération à partir de 1275€ mensuels, avec perspectives d'évolution.

Qualifications

• Domaine culinaire: 2ans (Requis)
• CAP/BEP optionalité mentionnée dans l'offre

Responsabilités

• Préparer les menus de la semaine et les entrées/desserts à servir en semaine
• Gérer la cuisson et la tenue des plats chauds et des plats froids
• Participer au choix des produits et fournisseurs avec la direction
• Assurer la bonne tenue financière de l’activité restauration du soir (ratio)
• Assembler des aliments frais et gérer les remises en température de produits 4e et 5e gamme
• Dresser les plats et effectuer les cuissons simples
• Veiller au respect des règles HACCP
• Développer l'activité séminaire et prestations midi ponctuelles

Connaissances

Cuisine professionnelle

Autonomie

Proposition d'idées

Formation

CAP/BEP (Optionnel)

Outils

Nomen HACCP

Description du poste

Notre hôtel Kyriad Bordeaux Nord Ste Eulalie souhaite développer son offre de restauration du soir en semaine, du lundi au jeudi soir de 17h à 21h45.

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) en charge de la restauration le soir afin de répondre aux attentes de notre clientèle corporate, dans un cadre contemporain et chaleureux.

Le (la) candidat(e) sera en charge de préparer les menus de la semaine, mettre en place les entrées froides et desserts, et assurer la préparation des plats chauds. Il (elle) participera avec la direction au choix des produits et des fournisseurs, et sera responsable de la bonne tenue financière de l'activité restauration du soir (ratio).

Le poste requiert de l'autonomie et la capacité à être force de proposition et en développant de nouvelles idées, en lien avec la direction de l'hôtel. Nous recherchons une personne capable d'assembler des aliments frais et gérer les remises en températures d'aliments de 4ème et 5ème gamme , de dresser les plats, et de procéder à l'élaboration de cuissons simples.

La maîtrise des nomes HACCP est exigée.

Un développement de l'activité séminiare avec des prestations pour des déjeuners le midi est à prévoir de manière ponctuelle pour le moment.

Poste qui convient à une personne cherchant une base fixe de rémunération, en complément de son activité.

Rémunération:

à partir de 1275,00€ par mois

Formation:

• CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

• Domaine Culinaire: 2ans (Requis)

Lieu du poste :

En présentiel