Cuisinier Autonome - Menus Saisonniers, HACCP, CDI Soir

KYRIAD BORDEAUX NORD - SAINTE EULALIE

Sainte-Eulalie

Sur place

EUR 15 000 - 18 000

Plein temps

14 jours+

Générateur de candidature

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Résumé du poste

Pour l’établissement Kyriad Bordeaux Nord Ste Eulalie, nous proposons un poste de cuisinier en CDI pour le service du soir, du lundi au jeudi, de 17h00 à 21h45, à partir du 24/08/2026. Autonomie, gestion des stocks et élaboration des menus selon les normes HACCP vous attendent.

Profil recherché: expérience en cuisine, CAP/BEP restauration, 3 ans indispensable; vous passez les commandes fournisseurs et réalisez l’inventaire mensuel afin de garantir la rentabilité du service.

Qualifications

Expérience exigée en cuisine et autonomie dans le travail
Respect des normes HACCP et hygiène
Gestion des stocks et élaboration de menus

Responsabilités

Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l’approvisionnement et les stocks pour éviter ruptures ou excédents
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées et respecter les dates de péremption
Participer à l’élaboration des menus avec le reste de l’équipe