Cuisinier (H/F)

HOTEL DU MAS DE LA FAUCEILLE NEWS; Perpignan; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

L'Hôtel du Mas de la Fauceille News à Perpignan recherche un cuisinier (H/F) pour diriger les activités culinaires de l'établissement. Vous aurez la responsabilité de superviser l'ensemble de la cuisine, assurer l'approvisionnement et le bon déroulement des services.

Idéalement vous possédez au moins 2 ans d'expérience en restauration et un CAP/BEP ou équivalent. CDI à 39 heures par semaine, salaire brut mensuel attractif négociable selon expérience.

Qualifications

• Expérience exigée: 2 ans minimum dans la restauration.
• Formation CAP/BEP ou équivalents restauration exigée.

Responsabilités

• Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine.
• Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks.
• Encadrer l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité des produits et la sécurité alimentaire.
• Concevoir régulièrement de nouvelles recettes pour fidéliser la clientèle.
• Participer à l'élaboration des menus avec le responsable du restaurant.

Connaissances

Propreté zone de travail

Conception de recettes

Dressage plats

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Organisation stockage

Contrôle qualité

Approvisionnement

Formation

CAP, BEP et équivalents restauration

Description du poste

Nous recherchons un(e) CUISINIER (H/F) pour notre Hôtel situé à Perpignan.Vos principales missions :- Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.- Gère l'approvisionnement des produits et des stocks.- Encadre l'équipe de cuisine.- S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire.- Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.Notre restaurant est ouvert toute la semaine excepté les samedi midi et le dimanche toute la journée.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2308.0 Euros - à négocier selon expérience
• à négocier selon expérience

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail
• Concevoir des recettes et menus
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire