RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)

LA TABLE DU MAS; Perpignan; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

LA TABLE DU MAS recherche un(e) responsable restauration pour coordonner l'équipe et superviser les services en salle et cuisine à Perpignan. Vous gérerez les devis séminaires, les stocks et les plannings, et assurerez la satisfaction client.

Le candidat idéal possède 2 ans d'expérience et maîtrise les règles QHSSE et les accords mets-vins. Poste en CDI avec travail en journée et horaires décalés.

Qualifications

• Expérience indispensable de 2 ans dans la restauration.
• Capacité à diriger et coordonner l'équipe restauration et cuisine.
• Maîtrise des normes Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Compétences en gestion des stocks et commandes.
• Organisation des plannings et supervision du service en salle.
• Connaissance des vins et des accords mets-vins.

Responsabilités

• Coordonner l'ensemble de l'équipe restauration de l'établissement (service et cuisine).
• Participer activement au service en salle et traiter les devis séminaires entrants.
• Gérer les stocks et les commandes, réaliser les plannings, garantir la satisfaction client.
• Être le garant de la qualité et du respect des règles QHSSE.
• Faire liaison directe avec la direction.

Connaissances

Diriger et gérer un ensemble, une si­g

Analyser les besoins des clients

QHSSE – Qualité, Hygiène, Sécurité

Elaborer une stratégie commerciale

Gestion des équipes en restauration

Entretien des équipements et install.

Organisation et contrôle des approvisi

Hygiène et sécurité alimentaire

Supervision des stocks

Vins et accords mets-vins

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Au sein d'un Hôtel restaurant à Perpignan, nous recherchons UN(E) RESPONSABLE RESTAURATION.Vous aurez pour mission de coordonner l'ensemble de l'équipe restauration de l'établissement (service et cuisine) pour nos activités de restauration et séminaires.Vous participerez activement au service en salle, vous traiterez les demandes de devis séminaires entrants, vous gérez les stocks et commandes, vous réalisez les plannings et vous êtes le garant de la satisfaction client.Véritable chef d'orchestre expérimenté de la restauration, vous êtes en lien direct avec la direction.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation Cette compétence est indispensable
• Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Elaborer une stratégie commerciale
• Gestion des équipes en restauration
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Superviser la gestion des stocks
• Surveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restauration
• Vins et accords mets-vins

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle