Cuisinier H/F

Beaune-Emplois; Nuits-Saint-Georges; Sur place; EUR 18 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Horizon Job, réseau d'agences d'emploi en Bourgogne-Franche-Comté, recherche un professionnel de la cuisine pour assurer la préparation et la production des plats en conformité avec recettes et normes d'hygiène.

Vous participez au bon déroulement du service: mise en place, cuisson, contrôle qualité, traçabilité et respect des délais, en collaboration avec l'équipe et en garantissant une production fluide et qualitative pour les convives à Nuits-Saint-Georges.

Qualifications

• Maîtrise de la préparation des ingrédients et des pesées selon les besoins de production.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson et respect des consignes
• Expérience en mise en place et anticipation des besoins avant le service.
• Rigueur dans l'application des règles d'hygiène et traçabilité des produits.
• Capacité à effectuer un contrôle qualité des préparations et du matériel.

Responsabilités

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes : lavage, épluchage, découpe et pesée.
• Réaliser les cuissons et les assemblages selon les consignes et les standards.
• Assurer la mise en place avant le service et le réassort des postes.
• Contrôler la qualité des produits utilisés et des préparations réalisées.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Participer au nettoyage et au rangement des équipements et espaces de travail.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine pour une production fluide et conforme aux délais.
• Signaler toute anomalie liée aux produits, au matériel ou à l'organisation du service.

Connaissances

Préparation ingrédients

Cuisson des aliments

Mise en place

Hygiène alimentaire

Contrôle qualité

Respect délais

Esprit d'équipe

Organisation

Description du poste

Horizon Job est un réseau d'Agences d'emploi implanté en Bourgogne-Franche-Comté et en Auvergne-Rhône-Alpes. Retrouvez nos 6 Agences à Beaune, Dijon, Dole, Mâcon, Bourg-en-Bresse et Nuits-Saint-Georges.Nous sommes certifiés « Agences Parcours TH » par Cap Emploi, l'Agefiph et AKTO, ce qui signifie que nous avons dans chacune de nos Agences un Référent Expert Emploi & Handicap pour accompagner les Candidats qui ont une RQTH.Dans le cadre de sa démarche pour l'inclusion des Travailleurs en situation de handicap, Horizon Job étudie, à compétences égales, toutes les candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.Votre profil correspond à notre besoin.Au sein de l'équipe de cuisine, vous participez à la préparation et à la production des plats dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des exigences de qualité. Vous contribuez au bon déroulement du service en assurant une organisation rigoureuse, une exécution précise des tâches et une attention constante portée à la satisfaction des convives.

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes : lavage, épluchage, découpe et pesée.
• Réaliser les cuissons et les assemblages selon les consignes établies et les standards de l'établissement.
• Assurer la mise en place avant le service et le réassort des postes de travail.
• Contrôler la qualité des produits utilisés et des préparations réalisées.
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Participer au nettoyage et au rangement des équipements, du matériel et des espaces de travail.
• Collaborer avec l'équipe en cuisine afin de garantir une production fluide et conforme aux délais.
• Signaler toute anomalie liée aux produits, au matériel ou à l'organisation du service.

Nous recherchons un professionnel de la cuisine capable de contribuer avec sérieux et efficacité à la préparation des plats, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des règles d'hygiène les plus strictes. Vous faites preuve d'une grande précision dans l'exécution des tâches et d'un sens aigu de l'organisation, indispensables au bon déroulement du service.

Compétences attendues

• Maîtrise de la préparation des ingrédients : lavage, épluchage, découpe, pesée et conditionnement selon les besoins de production.
• Bonne connaissance des techniques de cuisson des aliments et capacité à respecter scrupuleusement les consignes de réalisation.
• Expérience dans la mise en place des postes de travail et l'anticipation des besoins avant le service.
• Application rigoureuse des règles d'hygiène alimentaire, de sécurité et de traçabilité.
• Capacité à effectuer un contrôle qualité attentif sur les produits utilisés et les préparations réalisées.
• Maîtrise des opérations de nettoyage du matériel, des équipements et des espaces de travail.
• Aptitude à travailler dans le respect des délais et à maintenir un rythme soutenu sans compromettre la qualité.

Qualités personnelles recherchées

• Rigueur dans l'application des consignes et le suivi des procédures.
• Organisation permettant de gérer efficacement les priorités et les enchaînements de tâches.
• Esprit d'équipe pour collaborer avec l'ensemble de la brigade et contribuer à une production fluide.
• Attention aux détails afin de garantir la régularité, la présentation et la qualité des préparations.
• Gestion du temps pour assurer une exécution précise dans le respect des délais de service.
• Adaptabilité face aux variations d'activité et aux exigences du service.