Cuisinier - Cuisinière H/F

Bourges-Emplois; Saint-Doulchard; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Temps partiel

Résumé du poste

Bourges-Emplois recherche un cuisinier H/F pour travailler en restauration traditionnelle dans le Centre-Val de Loire. Vous serez en charge de préparer et cuisiner les plats, garantir l'hygiène HACCP, gérer l'approvisionnement et assurer la mise en valeur des plats.

Travail du lundi au vendredi, 30 à 35 heures par semaine, avec des services le midi et potentiellement le samedi selon le profil. Expérience souhaitée d'au moins 9 mois et autonomie dans la gestion de cuisine, capacité à composer

Qualifications

• Connaissance et respect des normes HACCP et de la législation alimentaire.
• Expérience en cuisine et capacité à s'adapter rapidement.
• Goût du travail en équipe et autonomie dans la gestion quotidienne.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats en respectant les recettes et le dressage.
• Assurer le dressage soigné et l'esthétique des plats servis.
• Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées.
• Maintenir la propreté et l'hygiène des espaces de travail.
• Gestion autonome de la cuisine et adaptation au flux de service.

Connaissances

HACCP

Législation alimentaire

Chaîne du froid

Dressage des plats

Gestion des urgences

Superviser préparation

Goûter et assaisonnement

Élaboration menus

Cuire viandes/poissons/légumes

Cuisson sauces

Préparer plats

Préparer viandes/poissons

Description du poste

Nous recherchons un CUISINIER H/FVOS MISSIONS :-Préparer et cuisiner : -Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.-Assurer le respect des régimes alimentaires spécifiques-Gérer l'approvisionnement et le stockage des denrées-Maintenir la propreté et l'hygiène des espaces de travail-Gestion autonome de sa cuisine

VOTRE PROFIL :

• Expérience en cuisine
• Maîtrise des normes HACCP
• Bonne capacité d'adaptation

CONDITIONS :

• 30 à 35 h Hebdomadaire selon profil.
• Travail le midi.
• Lundi au Vendredi + Samedi selon profil.

Experience :

• 9 Mois

Compétences :

• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Législation alimentaire
• Chaîne du froid
• Dresser des plats pour le service
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Permis :

• B - Véhicule léger souhaité

Qualification :

Employé qualifié

Secteur d'activité :

Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.