Cuisinier H/F

CH Le Mans; Le Mans; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

CH Le Mans recherche un cuisinier pour assurer la réalisation et le conditionnement des préparations alimentaires dans le cadre des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vous participez à la gestion quotidienne du service, confectionnez les plats selon fiches techniques et élaborez les menus, tout en gérant les achats et les équipements et en garantissant les bonnes pratiques HACCP.

Qualifications

• Diplôme ou titre professionnel en cuisine.
• Expérience en restauration souhaitée.
• Maîtrise des règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
• Élaborer des menus.
• Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements.
• Participer au contrôle quantitatifs.
• Réaliser des tâches annexes liées au poste.
• S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Réalisation des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des approvisionnements

Connaissance des fiches techniques

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Rattaché(e) au Responsable de production, vous assurez la réalisation, le conditionnement, le stockage et la distribution des préparations alimentaires, dans les différentes normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Vous participez à la gestion quotidienne du service en assurant le contrôle des règles de fabrication culinaire du service dans le respect des fiches techniques.

Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires

Elaborer des menus

Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements.

Participer au contrôle quantitatifs

Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)

S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire

applicables à l'ensemble des processus