Cuisinier F/H

WeRecruit; Arrondissement de Draguignan; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un chef de cuisine pour assurer la production culinaire et le dressage des plats selon la carte et les fiches techniques.

Sous la direction du Chef de cuisine (ou en autonomie selon la structure), vous garantirez l'envoi des assiettes, appliquerez les règles HACCP et participerez à la gestion des stocks et à la réception des marchandises.

Qualifications

• Production culinaire: préparation des matières premières, cuisson et dressage selon carte et fiches techniques.
• Gestion du service: envoi des assiettes selon rythmes et standards de qualité.
• Hygiène et sécurité: application des règles HACCP et nettoyage/poste de travail.
• Stocks: réception des marchandises et contrôle de fraîcheur.

Responsabilités

• Production culinaire et dressage selon la carte et fiches techniques.
• Gestion du service et envoi des assiettes dans les temps.
• Application des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et contrôle de la fraîcheur des produits.

Connaissances

Production culinaire

Gestion du service

Hygiène et sécurité

Stocks

Description du poste

Les missions suivantes vous seront confiées :

• Sous la direction du Chef de cuisine (ou en autonomie selon la structure), vos missions seront les suivantes :

  • Production culinaire : Assurer la préparation des matières premières, la cuisson et le dressage des plats (entrées, plats et/ou desserts) selon la carte et les fiches techniques.
  • Gestion du service : Garantir l'envoi des assiettes en respectant le rythme des commandes et les standards de qualité de l'établissement.
  • Hygiène et Sécurité : Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (normes HACCP). Assurer le nettoyage et le rangement de votre poste de travail.
  • Stocks : Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et à la gestion des stocks.