Cuisinier H/F

France Travail; Dainville; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

France Travail recherche un Employé non qualifié en cuisine pour rejoindre une petite équipe familiale. Vous assurerez l'intégralité de la production culinaire pour un service déjeuner d'environ 70 couverts, en suivant les recettes maison et le savoir-faire traditionnel.

Vous vous chargerez de la mise en place, de la cuisson, de l'envoi des plats et de l'entretien des postes, tout en respectant les règles HACCP et l'hygiène. Poste à pourvoir rapidement avec CDI possible, du lundi au vendredi.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisson et dressage des assiettes.
• Respect des recettes maison et des normes HACCP.
• Autonomie et organisation dès l'arrivée sur poste.

Responsibilities

• Préparation et mise en place des postes.
• Réalisation des plats de la carte (cuisine traditionnelle).
• Gestion et maîtrise des cuissons.
• Envoi des plats durant le service du midi selon les standards.
• Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Entretien et nettoyage de la cuisine et du matériel.

Skills

Techniques de cuisson

Autonomie

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Job description

Vous travaillez au sein d'un restaurant familial qui met en valeur les produits de saison et le savoir-faire traditionnel et travaille exclusivement du "fait maison" Vous assurerez l'intégralité de la production culinaire pour un service d'environ 70 couverts par midi.

Vos missions principales seront

• La préparation et la mise en place des différents postes.
• La réalisation des plats de la carte (cuisine traditionnelle).
• La gestion et la maîtrise parfaite des cuissons.
• L'envoi des plats durant le service du midi dans le respect des standards de qualité.
• L'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• L'entretien et le nettoyage de la cuisine et du matériel.

Vos compétences et qualités indispensables

• Maîtrise technique : Vous avez une excellente maîtrise des techniques de cuisson.
• Autonomie immédiate : Vous êtes opérationnel(le) dès votre arrivée. Vous savez gérer votre poste et votre organisation de manière autonome.
• Rigueur : Vous êtes méticuleux(se) sur la qualité des assiettes et le respect des recettes maison.
• Esprit d'équipe : Vous appréciez le travail dans une structure à taille humaine.

Vous travaillez uniquement sur le service du midi, du lundi au vendredi.

• Lundi : 8h30/16h00
• Mardi et Mercredi: 9h30/15h30
• Jeudi et Vendredi :9h30/16h00
• Le restaurant est fermé le soir, les week-ends et les jours fériés.

Le poste est à pourvoir dès que possible . il s'agit d'un remplacement dans le cadre d'un arrêt maladie. Le contrat pourra déboucher sur un CDI;

Expérience

1 An(s)

Compétences

• Bac pro cuisine
• CAP cuisine
• Chaîne du froid
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Cuisinier
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).