Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MONKY MONTDE; Mont-de-Marsan; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

MONKY MONTDE, centre de loisirs près de Mont-de-Marsan, recherche un(e) cuisinier(ère). Vous contribuez à la qualité de l'expérience client par la production culinaire, le respect des normes d'hygiène et l'organisation du poste.

Vous préparez et dressez les plats selon fiches techniques, garantissant goût et présentation, en assurant l'hygiène HACCP et la traçabilité des DLC, et en collaborant avec l'équipe salle pour un service fluide.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparation et production culinaire selon fiches techniques et mise en place avant service.
• Qualité et présentation des plats, dégustation et dressage.
• Hygiene et sécurité: application des normes HACCP et traçabilité des DLC.
• Entretien du poste: nettoyage, rangement et organisation du matériel.
• Gestion des matières premières: optimisation des stocks et prévention des pertes.
• Coordination avec l'équipe salle pour un service fluide et satisfaisant.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Fiches techniques

Organisation du poste

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Education

Formation en cuisine ou expérience significative

Job description

Formation / diplôme : Formation en cuisine ou expérience significative sur poste similaire

Conditions de travail : Travail en soirée, week-ends, vacances scolaires et jours fériés

Description du poste Dans le cadre de son développement, notre centre de loisirs recherche un(e) Cuisinier(e). Le Cuisinier contribue directement à la qualité de l'expérience client grâce à la production culinaire. Il garantit la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et la bonne organisation de son poste. Il travaille en coordination avec l'ensemble des équipes afin d'assurer un service fluide et efficace.

Missions principales

• Préparation et production culinaire : préparer, cuisiner et dresser les plats conformément aux fiches techniques, assurer la mise en place avant service
• Qualité et présentation : garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
• Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures, la traçabilité et les DLC
• Entretien du poste : assurer le nettoyage, le rangement et la bonne organisation du matériel
• Gestion des matières premières : optimiser les stocks, limiter les pertes et anticiper les besoins
• Coordination : travailler en lien avec l'équipe salle pour fluidifier le service et assurer la satisfaction client

Profil recherché

Savoir-faire

Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Capacité à suivre des fiches techniques et process internes Organisation rigoureuse et gestion efficace du temps Capacité à travailler en pic d'activité

Savoir-être

Esprit d'équipe et entraide naturelle Rigueur et sens des responsabilités Rapidité, efficacité et gestion du stress Goût du travail bien fait et sens du détail Attitude positive, adaptabilité et sens du service client