CUISINIER H/F

Centre Hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé; Châteaubriant; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Centre Hospitalier Châteaubriant-Nozay-Pouancé recherche un agent de restauration hospitalière pour réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement et le stockage en respectant les règles d'hygiène et les procédures internes.

Vous assurerez la distribution des prestations, le contrôle de la qualité, le respect des délais et la réception des marchandises, dans un cadre garantissant la sécurité alimentaire et la propreté des locaux.

Responsabilités

• Réaliser les préparations alimentaires et assurer le conditionnement et le stockage
• Distribuer les prestations en respectant les modes opératoires et les quantités commandées
• Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine
• Contrôler la conformité et la qualité des produits
• Contrôler le respect des délais et des dates limites
• Contrôler et suivre la propreté des locaux et dresser les préparations culinaires
• Élaborer les entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets
• Préparer et réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie
• Réceptionner les marchandises

Description du poste

Sous la supervision du responsable du secteur restauration

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

• Comptage de la production
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
• Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
• Contrôle de la qualité des produits
• Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)
• Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires
• Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets
• Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
• Réception des marchandises