Cuisinier (H/F)

KABANA HOUSE; Baie-Mahault; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Restauration

Repas sur place

Résumé du poste

Kabana House propose un poste de cuisinier(ère) polyvalent(е) en CDI 39 h pour renforcer sa brigade en Guadeloupe. Vous gérez grillades, pizzas, burgers, tapas et crêpes, avec une rotation matin/soir et des services midi et soir.

Profil: formation cuisine et/ou 2 ans d'expérience en restauration commerciale, disponibilité en coupure et les vendredis et samedis soirs. Mutuelle et restauration sur place; poste à pourvoir rapidement.

Qualifications

• Formation cuisine et/ou 2 ans d'expérience en restauration commerciale.
• Connaissance des principes HACCP et hygiène alimentaire.
• Savoir dresser les plats et maintenir l'organisation en cuisine.

Responsabilités

• Préparer et monter les plats (grillades, pizzas, burgers, tapas et crêpes).
• Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la zone de travail et le respect des règles HACCP.

Connaissances

Dresser des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion des stocks

Cuisine polyvalente

Service en brigade

Rotation des horaires

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Kabana House (Destreland, Baie-Mahault) recrute un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) en CDI 39 h pour renforcer sa brigade : grillades, pizzas, burgers, tapas et crêpes, service soutenu midi et soir.Vous tenez un poste (chaud, froid, burger/dessert, passe) au sein d'une équipe de 5 le midi et 4 le soir, vous réceptionnez les livraisons et appliquez les règles HACCP.Formation cuisine et/ou 2 ans d'expérience en restauration commerciale, disponible en coupure et les vendredis et samedis soir. La pizza ou la grillade est un plus.Rotation matin / soir une semaine sur deux, 2 jours de repos dont le dimanche (fermé), repas sur place, mutuelle. Poste à pourvoir dès que possible.

Type de contrat CDI

Contrat travail

Durée du travail 39H/semaine

Travail en journée

Travail le samedi

Travail en horaires fractionnés

Conditions de travail Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2250.0 Euros - salaire selon profil
• Complémentaire santé
• Restauration
• salaire selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Familles de produits alimentaires
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Procédures de la marche en avant
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Titre professionnel commis de cuisine
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés