Cuisinier H/F

Cristina Caffe; Aulnay-sous-Bois; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier, établissement culinaire, recherche un cuisinier capable de préparer et cuisiner des mets selon le plan de production et les règles d'hygiène. Vous coordonnez une équipe en cuisine et assurez la mise en valeur des plats.

Vous gérez les stocks et approvisionnements, participez à l'élaboration de menus selon les saisons, et garantissez la propreté des locaux et des équipements.

Qualifications

• Préparer et cuire les plats selon le plan de production culinaire, les règles d'hygiène et la charte qualité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Veiller au dressage et à la décoration des assiettes pour valoriser les plats.
• Gérer les stocks et les approvisionnements des produits nécessaires.

Responsabilités

• Préparer et cuire les mets selon le plan de production et les règles d'hygiène.
• Coordonner l'équipe en cuisine pendant la préparation des plats.
• Assurer le dressage soigné et la présentation des plats.
• Gérer les stocks et les commandes des produits.
• Élaborer des menus selon les saisons et les tendances culinaires.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Dressage et présentation des plats

Formation

CAP/BAC Pro Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.