Cuisinier Cuisinière H/F

Rochefort-Emplois; Rochefort; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Rochefort-Emplois recherche un Cuisinier pour préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et la charte qualité de l'établissement.

Le candidat dirigera une équipe en cuisine lors de la préparation des plats, veillera au dressage et à la décoration, gérera les stocks et les approvisionnements, et proposera des menus en accord avec les saisons et les tendances culinaires, tout en garantissant la propreté des locaux et des

Qualifications

• CAP ou Bac pro hôtellerie-restauration requis selon expérience.

Responsabilités

• Prépare et cuisine des mets selon le plan de production culinaire.
• Assure l'hygiène et la sécurité alimentaires et respecte la charte qualité de l'établissement.
• Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Met en valeur les plats par le dressage et la décoration.
• Gère les stocks et les approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets.
• Élabore de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
• Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Connaissances

Plan de production culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe en cuisine

Dressage et décoration

Gestion des stocks

Création de menus

Propreté des locaux

Formation

CAP ou Bac hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.