Chef - Cheffe de Partie H/F

Tableau de Peches; Capbreton; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Cuisinier recherche un cuisinier capable de préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire, en respectant les règles d'hygiène et la charte qualité de l'établissement. Vous coordonnez une équipe en cuisine lors de la préparation des plats et assurez la mise en valeur des assiettes.

Vous gérez les stocks et les approvisionnements, élaborez de nouveaux menus en fonction des saisons et assurez le dressage et la décoration.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle est souhaitée.
• Connaissance des règles dhygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler selon un plan de production culinaire.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon le plan de production culinaire.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer le dressage et la décoration des assiettes.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Élaborer des menus en fonction des saisons et des tendances.

Connaissances

Gestion d'équipe

Dressage et présentation

Hygiène et sécurité alimentaire

Plan de production culinaire

Formation

CAP/Bac hôtellerie-restauration

Description du poste

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique. Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration. Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Cet emploi est accessible principalement avec une certification de niveau CAP à Bac de l'hôtellerie-restauration, selon expérience.