Cuisinier F/H

WeRecruit; Montfort-sur-Meu; Sur place; EUR 21 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Forfait mobilité durable

Remboursement partiel transports

Résumé du poste

Centre Hospitalier de Brocéliande recherche un(e) cuisinier(ère) en CDD de 6 mois à temps plein sur les sites de Saint-Méen-le-Grand et Montfort-sur-Meu. Vous intégrerez une équipe de 10 professionnels et contribuerez à la préparation, au conditionnement et à la distribution des repas.

Horaire: 6h30–14h30 ou 9h–17h selon les postes; 1 à 2 dimanches travaillés par mois; 28 jours de congés et 14 RTT annuels. Poste en lien avec la restauration hospitalière.

Qualifications

• Expérience en restauration collective souhaitée.
• Connaissance HACCP et hygiène alimentaire requise.

Responsabilités

• Élaborer les produits cuisinés et contrôler les températures; assurer le conditionnement et la distribution des plats.
• Contrôler la qualité gustative et des produits, appliquer la méthode HACCP.
• Assurer l’entretien de la cuisine et du matériel utilisé.
• Activités élargies: réception et contrôle des marchandises, déconditionnement et élaboration des menus.

Connaissances

Cuisine

Hygiène HACCP

Description du poste

Le Centre Hospitalier de Brocéliande est en direction commune avec le CHU de Rennes. Récemment labellisé « Hôpital de proximité », il dispose d’une offre sanitaire et d’une offre médico-sociale :

- Sur le site de Montfort-sur-Meu : 16 lits de Médecine dont 6 LISP, 32 lits SSR dont 8 lits EVC-EPR, 30 lits USLD, 138 lits d'EHPAD dont 25 lits UVSA, 56 places de SSIAD,

- Sur le site de St-Méen-le-Grand : 140 lits d'EHPAD avec unité dédiée résidents déambulants et PASA, 49 places de SSIAD

Un schéma directeur immobilier, en cours d’instruction, prévoit la construction de nouveaux bâtiments sur les deux sites à horizon 2027.

Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e) en CDD de 6 mois à temps plein renouvelable

Vos principales missions :

• Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements),
• Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
• Contrôler la qualité gustative des mets préparés,
• Contrôler la qualité des produits,
• Application de la méthode HACCP,
• Assurer l’entretien de la cuisine et des matériels utilisés,

Activités ELARGIES :

• Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
• Déconditionnement, déboitage des matières premières,
• Elaboration des menus

Conditions d’exercice :

• Quotité de travail: Temps plein 100%
• Principe de la liaison chaude sur le site de Montfort sur Meu
• Equipe de 10 professionnels
• Horaires variables: 6h30-14h30 ou 9h-17h selon les postes occupés
• Travail 1 à 2 dimanches par mois
• 28 jours de congés annuels et 14 jours de RTT
• Versement forfait mobilité durable si co-voiturage/vélo
• Prise en charge à 75% d’un abonnement transports collectifs (gare de Montfort à 5 minutes à pied de l’hôpital)