CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE - H/F

CH SUD GIRONDE; La Réole; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération selon grille FPH + indemn

Extérieurs et jours fériés indemnités

Formation accessible

Comité social et culture du CHSUD

Forfait mobilité durable

Remboursement 75% transport

Parking gratuit

Job summary

Centre hospitalier Sud Gironde recherche un cuisinier en restauration collective pour assurer la production conformément aux process et aux règles HACCP. Vous préparerez des plats chauds et froids, gérerez les enregistrements et participerez au service au restaurant du personnel.

Le poste prévoit des horaires de jour, 4 jours sur 7, avec possibilité de travailler certains week-ends et jours fériés; l’indemnité et les avantages seront selon la grille FPH et les accords internes.

Qualifications

• CAP / BEP ou équivalent en cuisine exigé.
• Formations HACCP / Hygiène en restauration collective.
• Dynamisme, réactivité et esprit d’initiative.
• Être polyvalent, organisé et rigoureux.
• Permis B requis.

Responsibilities

• Produire des plats chauds ou froids selon le process et contrôler les températures.
• Réaliser les cuissons nocturnes et les enregistrements HACCP.
• Effectuer le montage des plateaux et le conditionnement.
• Réaliser la plonge et le service au restaurant du personnel.
• Participer aux livraisons selon les besoins et respecter les règles d’hygiène.
• Maintenir la traçabilité des opérations de production.

Skills

Dynamisme

Réactivité

Esprit d'initiative

Polyvalence

Organisation

Rigueur

Education

CAP / BEP Cuisine hôtelérie restauration ou équivalent

Tools

Formations HACCP

Hygiène en restauration collective

Job description

Centre hospitalier Sud Gironde Sites de Langon et La Réole (La Réole)

Publié le 03 nov. 2026

Détails de l’offre

Poste proposant CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE - H/F

Descriptif Descriptif du poste :

Missions générales :
L'agent assure, sous la responsabilité du responsable restauration (ou adjoint) et du chef de production, la gestion des plats témoins, la gestion de l'ensemble des produits dans les chambres froides Plats cuisinés à l'Avance (PCEA), dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées.
L'agent assure la réalisation de la chaine montage plateaux et des normes d'hygiène que cela induit.

Missions :

• - Effectuer la production chaude ou froide en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes
• - Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci.
• - Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage.
• - Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP
• - Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC
• - Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service
• - Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé)
• - Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement)

Conditions de travail :

Poste de jour, 4 jours sur 7 du lundi au vendredi, peut être amener a travaillé 1 Week-end sur 5 et les jours fériés.

Horaire du poste : 6h30-15h30
9 heures/jour

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

Une réménation : selon grille indiciaire de la FPH + indemnité de travail des dimanches et jours fériés

Des avantages :

• Un supérément familial de traitement
• Possibilité dévolution professionnelle au niveau de la Direction commune (CH CADILLAC, CH de BAZAS, PPMS de MONSEGUR et ESPASS de PODENSAC)
• Accès facillé à la formation
• Un comité en charge de l action sociale, culturelle, de billetteries, sportive et des loisirs (CGOS)
• Amicale du personnel (offre tarifaire avec nos partenaires)
• Forfait mobilité durable
• Remboursement à 75% de l'abonnement transport en commun (trajet domicile/travail)
• Proximité GARE, Autoroute, crèche, écoles (maternelle, primaire, collégiale, lycé), salle de sport, complexe sportif,...
• Parking GRATUIT
• Restauration collective

Profil récherché :

DIPLOME REQUIS :

• CAP / BEP Cuisine hôtelérie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle désormais dans la restauration
• Formations HACCP / Hyènie en restauration collective
• Dynamisme, réacitivité et esprit d'initiative
• Etre polyvalent, organisé et rigoureux
• PERMIS B : REQUIS

Centre hospitalier Sud Gironde Sites de Langon et La Réole
Place Saint Michel BP 90055
33192 La Réole

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