Cuisinier (H/F) à 100% CDD 3 mois

Clinique Styves; Rennes; Sur place; EUR 22 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

La Clinique Saint-Yves à Rennes recrute un cuisinier(ère) en temps plein en CDD de 3 mois. Sous l'autorité du chef de cuisine, il ou elle réalise, en autonomie partielle ou complète, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un cadre de restauration collective.

Le poste implique la production et préparation des repas pour patients et personnel, l'accompagnement des patients via des ateliers cuisine, et le respect strict des règles HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.

Qualifications

• Formation CAP/BEP cuisine exigée.
• Expérience exigée en restauration traditionnelle et/ou collective.
• Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Production et préparation des repas pour patients et personnel (plats, hors-d'œuvre, desserts).
• Conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel.
• Accompagnement des patients par l'animation d'ateliers cuisine en lien avec leur prise en charge.

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité

Équipements de cuisson

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

• 4, rue Adolphe Leray CS 54 435 - 35044 Rennes Cédex

La Clinique Saint-Yves recrute un(e) Cuisinier(ère)

Temps plein CDD de 3 mois

L’établissement

La Clinique Saint-Yves, gérée par l'Association Œuvres Augustines de Saint-Yves, est un établissement de santé privé d'intérêt collectif (ESPIC) de 152 lits et places de soins de suite spécialisé en nutrition et en réadaptation cardio-vasculaire. La Clinique compte 230 salariés représentant environ 180 ETP.

Etablissement à taille humaine, la communication est facilitée entre les différents services et la direction, la prise de décision est donc rapide et efficace.

Enfin, située en centre ville de Rennes, la clinique est desservie par 3 lignes de bus et, est à proximité immédiate de la gare et du métro (15 min à pied/5min en bus), un parking gratuit est également à disposition des salariés.

Le poste

Sous l'autorité du chef de cuisine, le cuisinier réalise, en autonomie tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 13 personnes.

Il(Elle) aura les missions principales suivantes :

• Production et préparation des repas : réalisation des préparations chaudes et froides pour les patients et le personnel (plats, hors d'ouvre, desserts), conditionnement des plateaux repas et service au self du personnel
• Accompagnement des patients : animation d'ateliers cuisine à destination des patients, en lien avec leur prise en charge
• Qualité, hygiène et sécurité alimentaire : application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de maîtrise sanitaire

Profil recherché

Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine

Formation possible pour une personne motivée, avec expérience exigée de la restauration traditionnelle et/ou de la restauration collective

Compétences :

Savoir-faire : techniques culinaires, normes et techniques d'hygiène et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson

Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe

Modalités

Rémunération CCN51

Poste à pourvoir dès que possible, CDD de 3 mois