Chef de Cantine Scolaire: Menus, Hygiène et Nutrition

Département de l'Eure

France

Remote

EUR 21,000 - 27,000

Full time

14 days+

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Job summary

Le Département de l’Eure recrute un cuisinier (H/F) pour le collège de Montfort-sur-Risle – Marcel Maceron. Sous la supervision du responsable de la restauration scolaire, vous participez à l’élaboration des menus, préparez les plats et assurez l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Poste ouvert aux contractuels. Expérience d’un an dans un établissement scolaire et diplôme CAP/BEP ou BAC Professionnel Cuisine obligatoires.

Qualifications

Expérience d’un an minimum sur un poste similaire dans un établissement scolaire.
Diplôme CAP, BEP ou BAC Professionnel Cuisine.
Maîtrise des règles de sécurité alimentaire (HACCP) et de nutrition.
Maîtrise des techniques de cuisine collective et de l’utilisation des matériels de cuisine et outils informatiques (gestion des stocks, Word, Excel).
Sens du service public et capacité à travailler en équipe et en autonomie.

Responsibilities

Participer à l’élaboration des menus et proposer de nouvelles recettes.
Produire et valoriser les préparations culinaires.
Entretenir les locaux et le matériel de cuisine et respecter les règles d’hygiène.
Gérer les réceptions et les réapprovisionnements en lien avec le responsable.
Utiliser le progiciel de restauration pour stocks et commandes.
Contribuer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et au registre de traçabilité.
En l’absence du chef cuisine, prendre en charge l’ensemble de ses missions.