Cuisinier(ère) Restauration Scolaire — CDD Remplacement

Département de l'Eure; Saint-André-de-l'Eure; On-site; EUR 24,000 - 28,000; Full time

Job summary

Le Département de l'Eure recherche un cuisinier en CDD pour remplacer un agent en maladie au Collège Les Sept Epis, à Saint André de l'Eure. Le poste est classé dans le cadre des Adjoints techniques territoriaux – Catégorie C.

Vous participerez à l'élaboration des menus, produirez et valoriserez les préparations culinaires et veillerez au respect des règles d'hygiène (HACCP). Diplôme CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine exigé et expérience d'au moins 1 an en restauration collective scolaire.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire dans un établissement scolaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité HACCP dans la restauration collective.
• Connaissance des pratiques de nutrition et du développement durable en restauration.

Responsibilities

• Élaborer les menus et proposer de nouvelles recettes.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Entretenir les locaux et le matériel de cuisine selon le plan de nettoyage.
• Participer à la réception des livraisons et signaler les besoins de réapprovisionnement.
• Appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire et tenir le registre de traçabilité.
• En l'absence du chef cuisine, prendre l'ensemble de ses missions.

Skills

Règles de sécurité alimentaire

Techniques culinaires restauration

Gestion du matériel et EPI

Nutrition et équilibre alimentaire

Organisation et coordination

Travail en équipe

Sens du service public

Discrétion professionnelle

Respect de la hiérarchie

Education

CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine

Tools

Équipements de cuisine

Job description

Le Département de l'Eure recherche un cuisinier en CDD pour remplacer un agent en maladie au Collège Les Sept Epis, à Saint André de l'Eure. Le poste est classé dans le cadre des Adjoints techniques territoriaux – Catégorie C.

Vous participerez à l'élaboration des menus, produirez et valoriserez les préparations culinaires et veillerez au respect des règles d'hygiène (HACCP). Diplôme CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine exigé et expérience d'au moins 1 an en restauration collective scolaire.