Cuisinier(ère) Restauration Collective – Hôpital, Équipe

Centre Hospitalier de Rodez; Rodez; In loco; EUR 18.000 - 24.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

L’hôpital intercommunal Espalion – St Laurent d’Olt, établissement public de santé, recrute un cuisinier(ère) en restauration collective. Vous assurez la préparation et la production des prestations culinaires destinées aux patients, au self du personnel et aux manifestations, conformément aux fiches techniques et aux régimes alimentaires.

Vous exercerez sur plusieurs postes en cuisine, en étant capable de travailler en équipe, d’évoluer dans un environnement à températures variables, et en

Competenze

• Diplômes en cuisine souhaités (CAP/BEP/Bac pro).
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à des variations de température.
• Aptitude au travail au froid et au port de charge.

Mansioni

• Réaliser et cuisiner des plats et mets de qualité selon le plan de production et les régimes alimentaires.
• Garantir la bonne utilisation et l'entretien des équipements de cuisson, de refroidissement et de production.
• Contrôler le goût, la qualité et la présentation des produits.
• Respecter les températures de cuisson et de refroidissement et les fiches techniques.
• Préparer, compter et allotir les repas patients pour livraison en unités de soins.
• Suivre la traçabilité des aliments et archiver les numéros de lots.
• Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux et du matériel.
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine.
• Participer à l’entraide au sein de l’équipe et à la plonge si besoin.

Conoscenze

Travail en équipe

Polyvalence

Gestion des températures

Capacité d'adaptation

Formazione

CAP Cuisine

BEP Cuisine

Bac pro / Bac techno cuisine

Descrizione del lavoro

L’hôpital intercommunal Espalion – St Laurent d’Olt, établissement public de santé, recrute un cuisinier(ère) en restauration collective. Vous assurez la préparation et la production des prestations culinaires destinées aux patients, au self du personnel et aux manifestations, conformément aux fiches techniques et aux régimes alimentaires.

Vous exercerez sur plusieurs postes en cuisine, en étant capable de travailler en équipe, d’évoluer dans un environnement à températures variables, et en