Cuisinier de collectivité H/F

Centre Hospitalier de Rodez; Rodez; In loco; EUR 21.000 - 27.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Centre hospitalier intercommunal Jean Solinhac recherche un cuisinier ou cuisinière de collectivité pour préparer et remettre en température des repas, en autonomie, sur un service du midi. Vous assurerez la traçabilité et le respect des règles d’hygiène HACCP, avec une organisation rigoureuse.

Le poste, situé à Espalion, offre un travail en 6h00-13h45 ou 11h00-18h15 avec un week-end sur deux et une production d’environ 600 repas par jour.

Competenze

• Titulaire d’un CAP cuisine ou expérience d’au moins 5 années en restauration collective.
• Vous participez à l’élaboration de 600 repas par jour.
• Connaissance des textures et des régimes applicables.
• Règles d’hygiène et sécurité HACCP, organisation, rigueur et efficacité.

Mansioni

• Élaborer les préparations froides et chaudes et remise en température.
• Travailler en autonomie sur le poste froid et sur la production des plats chauds.
• Contrôler le niveau qualitatif (cuisson et assaisonnement) et quantitatif des produits.
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement).
• Contrôler les délais et les dates limites de consommation.
• Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux dans son domaine d’activité.

Formazione

CAP cuisine

Descrizione del lavoro

• Établissement : Hôpital intercommunal d’Espalion-Saint Laurent d’Olt
• Catégorie : Technique et logistique

• Établissement : Hôpital intercommunal d’Espalion-Saint Laurent d’Olt
• Catégorie : Technique et logistique

Rejoignez nos équipes à Espalion (Aveyron) !

Centre hospitalier intercommunal Jean Solinhac

Nous sommes à la recherche d’un cuisinier ou cuisinière de collectivité.

Situé aux portes de l’Aubrac, à 30 min de Rodez, à 1h30 de Paris, ainsi qu’à 2h de Montpellier, de Toulouse et de Clermont-Ferrand, notre établissement s’insère dans un cadre de vie idéal, offrant un équilibre parfait entre nature, tranquillité et services de proximité.

missions

• Élaborer les préparations froides et chaudes et remise en température
• Vous travaillerez en autonomie sur le poste froid et sur la production des plats chauds.
• Contrôler le niveau qualitatif (cuisson assaisonnement) et quantitatif des produits
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement)
• Contrôler les délais, les dates limites de consommation
• Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux, dans son domaine d’activité,

savoir‑et‑savoir-faire

Titulaire au minimum d’un CAP cuisine ou expérience d’au moins 5 années en restauration collective, vous participerez à l’élaboration 600 repas jours.

Une connaissance des textures, et différents régimes applicables

Vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Connaissance de l’HACCP. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme, et vos qualités relationnelles.

CONTEXTE D’EXERCICE

Travail de 6h00 à 13h45 et 8h00 à 15h45 ou de 11h00 à 18h15 en roulement et 1 week-end sur 2

Début du contrat 01/06/25

Publié le 13 octobre 2026