Cuisinier de Collectivité — Autonome, 600 repas/jour

Centre Hospitalier de Rodez; Rodez; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Centre hospitalier intercommunal Jean Solinhac recherche un cuisinier ou cuisinière de collectivité pour préparer et remettre en température des repas, en autonomie, sur un service du midi. Vous assurerez la traçabilité et le respect des règles d’hygiène HACCP, avec une organisation rigoureuse.

Le poste, situé à Espalion, offre un travail en 6h00-13h45 ou 11h00-18h15 avec un week-end sur deux et une production d’environ 600 repas par jour.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP cuisine ou expérience d’au moins 5 années en restauration collective.
• Vous participez à l’élaboration de 600 repas par jour.
• Connaissance des textures et des régimes applicables.
• Règles d’hygiène et sécurité HACCP, organisation, rigueur et efficacité.

Responsibilities

• Élaborer les préparations froides et chaudes et remise en température.
• Travailler en autonomie sur le poste froid et sur la production des plats chauds.
• Contrôler le niveau qualitatif (cuisson et assaisonnement) et quantitatif des produits.
• Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement).
• Contrôler les délais et les dates limites de consommation.
• Contrôler et assurer la traçabilité de la propreté des locaux dans son domaine d’activité.

Education

CAP cuisine

Job description

Centre hospitalier intercommunal Jean Solinhac recherche un cuisinier ou cuisinière de collectivité pour préparer et remettre en température des repas, en autonomie, sur un service du midi. Vous assurerez la traçabilité et le respect des règles d’hygiène HACCP, avec une organisation rigoureuse.

Le poste, situé à Espalion, offre un travail en 6h00-13h45 ou 11h00-18h15 avec un week-end sur deux et une production d’environ 600 repas par jour.