Cuisinier(ère) médico-social — cuisine équilibrée & HACCP

Groupe Vyv; Roanne; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Groupe Vyv Roanne recrute un(e) cuisinier(ière) en CDD d'un mois renouvelable à temps plein pour le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42), accueillant 30 résidents.

Vos missions incluent l’élaboration de menus équilibrés, l’adaptation des repas, la préparation du poste de travail, la gestion des stocks et la traçabilité de l’activité.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et HACCP et vous savez travailler en équipe dans un établissement sanitaire et médico-social.

Qualifications

• Diplôme dans la cuisine exigé ou équivalent.
• Expérience en cuisine sanitaire et médico-sociale souhaitée.
• Capacité à gérer la cuisine, le budget et les règles HACCP.

Responsibilities

• Participation à l’élaboration des menus équilibrés (de la préparation au dressage des plats).
• Adaptation des repas selon les spécificités alimentaires.
• Préparation du poste de travail et des équipements
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Gestion des stocks des produits et du matériel
• Veille à la traçabilité de votre activité.
• Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires.
• Veille au respect des règles sanitaires.

Education

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Bac techno Hôtellerie

BP Cuisinier

BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Job description

Groupe Vyv Roanne recrute un(e) cuisinier(ière) en CDD d'un mois renouvelable à temps plein pour le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42), accueillant 30 résidents.

Vos missions incluent l’élaboration de menus équilibrés, l’adaptation des repas, la préparation du poste de travail, la gestion des stocks et la traçabilité de l’activité.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et HACCP et vous savez travailler en équipe dans un établissement sanitaire et médico-social.