Cuisinier H/F

Groupe VYV; Roanne; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

Groupe Vyv Roanne recrute un(e) cuisinier(ière) en CDD d'un mois renouvelable à temps plein pour le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42), accueillant 30 résidents.

Vos missions incluent l’élaboration de menus équilibrés, l’adaptation des repas, la préparation du poste de travail, la gestion des stocks et la traçabilité de l’activité.

Vous maîtrisez les règles d’hygiène et HACCP et vous savez travailler en équipe dans un établissement sanitaire et médico-social.

Qualifications

• Diplôme dans la cuisine exigé ou équivalent.
• Expérience en cuisine sanitaire et médico-sociale souhaitée.
• Capacité à gérer la cuisine, le budget et les règles HACCP.

Responsibilities

• Participation à l’élaboration des menus équilibrés (de la préparation au dressage des plats).
• Adaptation des repas selon les spécificités alimentaires.
• Préparation du poste de travail et des équipements
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Gestion des stocks des produits et du matériel
• Veille à la traçabilité de votre activité.
• Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires.
• Veille au respect des règles sanitaires.

Education

CAP Cuisine

Bac pro Cuisine

Bac techno Hôtellerie

BP Cuisinier

BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Job description

Description du poste et Missions

Description du poste et Missions

Envie de rejoindre un groupe dynamique à but non lucratif, bien implanté sur le territoire Roannais, dont les valeurs essentielles sont : Cohésion, Respect, Proximité, Attitude constructive.

Notre engagement quotidien qui place nos résidents et bénéficiaires au cœur de nos préoccupations, consiste à proposer une prise en charge qualitative de leurs besoins pour leur apporter soin, confort et sérénité.

Le foyer d’accueil médicalisé Alain Lefranc de Roanne (42) accueillant 30 résidents en situation de handicap moteur recrute un(e) cusinier.e en CDD d'un un mois renouvelable à temps plein.

Vos missions sont les suivantes :

• Participation à l'élaboration de menus équilibrés ( de la préparation au dressage des plats).
• Adaptation des repas en fonction des spécificités alimentaires.
• Préparation du poste de travail et des équipements
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
• Gestion des stocks des produits et du matériel
• Veille à la traçabilité de votre activité .
• Mise en relation avec les prestataires de denrées alimentaires .
• Veille au respect des règles sanitaires .

Profil recherché

Vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :

• CAP Cuisine,
• Bac pro Cuisine
• Bac techno Hôtellerie
• BP Cuisinier
• BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Vous avez idéalement une expérience en cuisine dans le secteur sanitaire et/ ou médico-social et vous êtes capable de gérer la cuisine dans son ensemble et de maitriser le budget et la qualité des plats servis. Vous êtes une personne rigoureuse et organisée. Vous savez faire face aux situations de stress. Vous maitrisez les techniques de cuisson. Vous savez travailler en équipe. Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine ( HACCP).

Profil recherché

Vous êtes titulaire de l'un des diplômes suivants :

• CAP Cuisine,
• Bac pro Cuisine
• Bac techno Hôtellerie
• BP Cuisinier
• BTS Hôtellerie restauration, option art culinaire, art de la table et du service

Vous avez idéalement une expérience en cuisine dans le secteur sanitaire et/ ou médico-social et vous êtes capable de gérer la cuisine dans son ensemble et de maitriser le budget et la qualité des plats servis. Vous êtes une personne rigoureuse et organisée. Vous savez faire face aux situations de stress. Vous maitrisez les techniques de cuisson. Vous savez travailler en équipe. Vous maitrisez les normes d'hygiène et de sécurité en cuisine ( HACCP).