Cuisinier (H/F)

L'AUBERGE BRETONNE; Roche Bernard; Sur place; EUR 13 990 - 19 925; Plein temps

Résumé du poste

L'AUBERGE BRETONNE à Roche Bernard recherche un employé qualifié pour assister le Chef dans une cuisine gastronomique. Vous travaillerez des produits frais provenant de marchés locaux et devrez respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Le poste est en contrat CDI de 39 heures par semaine, avec un salaire brut de 12,31 € de l'heure. Une expérience de 12 mois en cuisine et un CAP ou BEP sont requis.

Qualifications

• 12 mois d'expérience indispensable.
• Excellentes compétences en hygiène et sécurité.
• Excellente capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la cuisine gastronomique.
• Préparer des plats à partir de produits frais.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières.

Connaissances

Propreté de la zone de travail

Conditionnement des produits

Dresser des plats pour le service

Entretien des équipements de cuisine professionnelle

Gestion des déchets

Environnement de travail collaboratif

Gestion de l'approvisionnement

Organisation du stockage des denrées

Élaboration des menus avec le responsable

Respect des règles d'hygiène

Réception des produits

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 17 juin 2026

Soyez parmi les 1ers à postuler

Vous assistez le Chef au sein d'une cuisine gastronomique où le produit est au cœur de votre mission. Vous travaillez uniquement des produits frais issus des marchés locaux. Le respect du produit, l'hygiène, la technicité, la rigueur et la vitesse d'exécution sont les compétences qui vous seront demandées.

Horaires de travail :

• Mardi à partir de 17h : mise en place (pas de service déjeuner). 17h : service dîner.
• Mercredi à partir de 9h30 : mise en place suite au retour du marché du Chef (pas de service déjeuner). 17h : service dîner.
• Jeudi, vendredi, samedi à partir de 9h30 : service déjeuner; 18h30 : service dîner.
• Dimanche à partir de 9h30 : service déjeuner. Le restaurant ouvre à déjeuner le Dimanche uniquement pendant les vacances de Pâques, d'été et de la Toussaint ; les ponts de mai et la fête des mères.

Repos le Dimanche, le Lundi et le Mardi matin. Équipe familiale composée de 6 employés (hôtel et restaurant).

Type de contrat CDI

• Durée du travail : 39 h/semaine
• Travail en journée
• Travail les week‑ends et jours fériés
• Travail en horaires décalés
• Salaire brut : 12,31 € / heure sur 12 mois
• À évaluer selon expérience
• Déplacements : Jamais

Expérience

• 12 mois d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine indispensable.

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Conditionner des produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.
• Évacuer et trier les déchets, les produits.
• Favoriser un environnement de travail collaboratif.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption, par exemple.
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réceptionner des produits, les matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve d'autonomie.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.