Cuisinier(ère) en Restauration Collective – HACCP

Weka; La Salvetat-Saint-Gilles; À distance; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Mairie de La Salvetat-Saint-Gilles recrute un(e) cuisinier(ère) pour renforcer le service de restauration collective dans le cadre d’un remplacement temporaire lié à un congé maternité.

Sous l’autorité du responsable de la restauration, vous participerez à la préparation et à la réalisation des repas dans le respect des menus, des quantités et des règles d’hygiène. Vous travaillerez en équipe et veillerez à la traçabilité des plats et au respect des procédures HACCP.

Qualifications

• Participation à la préparation et à la réalisation des repas selon fiches techniques.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôle des températures et traçabilité des préparations.
• Rangement et suivi des stocks, nettoyage et désinfection du matériel et des locaux.

Responsabilités

• Préparer les matières premières (laver, éplucher, couper, cuire).
• Réaliser les préparations culinaires et recettes selon fiches techniques.
• Participer à la recherche et mise en œuvre de nouveaux plats et denrées.
• Participer au conditionnement des repas et au service.
• Travailler en équipe et respecter les règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Préparation culinaire

Hygiène HACCP

Travail en équipe

Réalisation des plats

Description du poste

La Mairie de La Salvetat-Saint-Gilles recrute un(e) cuisinier(ère) pour renforcer le service de restauration collective dans le cadre d’un remplacement temporaire lié à un congé maternité.

Sous l’autorité du responsable de la restauration, vous participerez à la préparation et à la réalisation des repas dans le respect des menus, des quantités et des règles d’hygiène. Vous travaillerez en équipe et veillerez à la traçabilité des plats et au respect des procédures HACCP.