Cuisinier(ère) en Restauration Collective — CDI, Gériatrie

Hôpital de Fourvière

Lyon

On-site

EUR 23,000 - 29,000

Full time

2 days ago

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Job summary

À Lyon, l'Hôpital de Fourvière recrute un(e) Cuisinier(ère) H/F en CDI à temps plein pour participer à la production des repas destinés aux patients et au personnel. Vous travaillez sous la responsabilité du Chef de Production au sein d'une équipe de 14 personnes et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions incluent la préparation des plats, le conditionnement des préparations selon les grammages, la mise en place du self du personnel et la gestion des

Responsibilities

Réaliser les préparations préliminaires des ingrédients : lavage, épluchage, découpe, éminçage, tranchage, etc.
Préparer les productions chaudes et froides en garantissant leur qualité gustative et leur présentation.
Assurer le conditionnement des préparations dans le respect des grammages définis.
Mettre en place et approvisionner le self du personnel.
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises.
Participer à la gestion des stocks et aux inventaires.
Assurer le nettoyage du matériel et des locaux.
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et les procédures de nettoyage.
Respecter les principes HACCP : contrôle des températures, conservation des aliments, gestion des DLC, plats témoins, etc.
Assurer la traçabilité des denrées alimentaires et le suivi des non-conformités.
Respecter les consignes de sécurité et les protocoles d'utilisation du matériel.

Job description

Vos missions incluent la préparation des plats, le conditionnement des préparations selon les grammages, la mise en place du self du personnel et la gestion des

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