Cuisinier(ère) Restauration Hospitalière - CDI

Hôpital de Fourvière; Lyon; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Job summary

L'Hôpital de Fourvière, établissement privé d'intérêt collectif, recherche 2 Employés de restauration H/F en CDI pour renforcer son service restauration. Vous intégrerez une équipe dédiée sous le Responsable Restauration et contribuerez à la production culinaire.

Vos missions couvrent la préparation, la cuisson, le conditionnement, la logistique sur site et le respect des règles d'hygiène et HACCP, avec une attention particulière à la sécurité et à la traçabilité des denrées.

Responsibilities

• Assurer la production culinaire.
• Préparer préliminairement les ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler...).
• Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant la qualité gustative et visuelle.
• Conditionner les préparations en respectant les grammages des fiches techniques.
• Participer à la logistique du site.
• Participer à la plonge et au nettoyage des locaux et du matériel.
• Trier les déchets.
• Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité.
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et HACCP.
• Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités.
• Respecter les règles de sécurité et les protocoles d'utilisation du matériel.

Job description

L'Hôpital de Fourvière, établissement privé d'intérêt collectif, recherche 2 Employés de restauration H/F en CDI pour renforcer son service restauration. Vous intégrerez une équipe dédiée sous le Responsable Restauration et contribuerez à la production culinaire.

Vos missions couvrent la préparation, la cuisson, le conditionnement, la logistique sur site et le respect des règles d'hygiène et HACCP, avec une attention particulière à la sécurité et à la traçabilité des denrées.