Cuisinier(ère) en milieu Pénitentiaire

COMPASS GROUP FRANCE; Gradignan; Vor Ort; EUR 24.000 - 32.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Formation

Mobilité Interne

Zusammenfassung

Compass Group France recherche un/une Cuisinier(ère) en milieu pénitentiaire pour rejoindre son équipe du centre pénitentiaire de Gradignan. Le poste propose une CDI 35H avec une organisation du travail du lundi au dimanche et des primes liées à l’ancienneté et à la pénitentiaire.

Vous préparerez, organiserez et superviserez la production chaude et froide et vous animerez l’équipe en cuisine tout en maîtrisant le budget et le stock. Diplôme en restauration et expérience exigés.

Qualifikationen

• Expérience minimale de 5 ans en cuisine dans un contexte de restauration collective ou pénitentiaire.
• Manager d'expérience capable d'animer et former une équipe.
• Connaissance des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et sécurité.

Aufgaben

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l’équipe en cuisine.
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks.
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Respecter les règles HACCP et les normes de sécurité.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Diplomatie

Ausbildung

CAP/Bac Pro restauration

Jobbeschreibung

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire

est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Cuisinier(ère) en milieu Pénitentiaire

Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) en milieu Pénitentiaire pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

• Environnement : Centre pénitentiaire
• Nombre de couverts : 1200 couverts le midi / 1200 couverts le soir
• Equipe : 4 personnes composent l’équipe
• Encadrement : 20 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au dimanche : 7h30 – 18h30
• 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
• 10 RTT
• Primes: PSM / PAC / Pénitentiaire
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous