Chef(fe) de Cuisine

COMPASS GROUP FRANCE; Suippes; Sur place; EUR 32 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

Horaires 7h-15h

13e mois

15 RTT

Formations

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Résumé du poste

Compass Group France recherche un Chef(fe) de Cuisine pour son centre militaire, avec une équipe de 13 personnes et 350 couverts le midi, 250 le soir. CDI 35H, horaires 7h00-15h00, un week-end sur trois travaillé.

Vous dirigerez la production chaude et froide, animerez l'équipe et gérerez le budget des menus et des stocks, tout en garantissant la sécurité HACCP et la satisfaction des convives.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Expérience en management et coordination d'équipe.
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office).
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Gérer les menus, achats et stocks et le budget.
• Assurer la satisfaction des convives et le service.
• Veiller au nettoyage et à l'entretien des locaux et matériel.
• Remplacer le Gérant en son absence.
• Respecter les règles HACCP et sécurité en vigueur.

Connaissances

Management

Leadership

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP / Bac Pro Cuisine

Outils

Pack Office

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaire

Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e) Chef(fe)de Cuisine pour rejoindre notre équipe.

Votre Terrain De Jeu

Environnement : Centre militaire

Nombre de couverts : 350 couverts le midi / 250 couverts le soir

Equipe : 13 personnes composent l’équipe

Encadrement : 12 personnes à manager

Ce Que L'on Vous Propose

• CDI 35H - contractuel
• 7h00 - 15h00 avec 1 week-end sur 3 travaillé
• 13e mois (à partir d’un an d'ancienneté)
• 15 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce Que Vous Ferez Concrètement

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
• Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience
• Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
• Vous aimez le travail en équipe
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous