Cuisinier(ère) en EHPAD — Cuisine de Qualité et Textures

emeis; Brasles; On-site; EUR 23,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime 13ᵉ mois conventionnel

Titres Restaurants ou restauration sur

Job summary

emeis recrute un(e) cuisinier(ière) pour une prise en charge au sein d’une résidence dépendant d’un grand groupe. Vous assurez la confection des plats chauds et froids, le respect des textures et des portions, et garantissez une présentation soignée des assiettes.

Sous la responsabilité du chef, vous gérez les stocks, suivez les règles HACCP et participez activement à la démarche qualité et à l’amélioration continue des services culinaires proposés aux résidents.

Qualifications

• Titulaire d’un CAP cuisine minimum.
• Connaissance obligatoire des normes HACCP.
• Connaissance obligatoire des différentes textures.

Responsibilities

• Confectionner les plats chauds et froids selon les recettes et textures exigées.
• Contrôler présentations, goût et quantités des plats.
• Dresser les préparations en conformité avec les normes.
• Remplacer le chef en cas d’absence dans les zones de fabrication.
• Assurer l’hygiène et le respect des procédures HACCP.

Skills

HACCP

Gestion stocks

Cuisine pro

Education

CAP Cuisine

Job description

emeis recrute un(e) cuisinier(ière) pour une prise en charge au sein d’une résidence dépendant d’un grand groupe. Vous assurez la confection des plats chauds et froids, le respect des textures et des portions, et garantissez une présentation soignée des assiettes.

Sous la responsabilité du chef, vous gérez les stocks, suivez les règles HACCP et participez activement à la démarche qualité et à l’amélioration continue des services culinaires proposés aux résidents.