Cuisinier(ère) en Collectivité — Cuisine de Qualité

FSC - EHPAD Saint Remy; Nancy; On-site; EUR 20,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Reprise d’ancienneté

Comité d’entreprise actif

Établissement facilement accessible : 

Job summary

FSC - EHPAD Saint Remy recrute un cuisinier (H/F) en remplacement pour assurer une restauration de qualité adaptée au grand âge. Vous serez intégré(e) à l’équipe cuisine et garantirez le respect des normes d’hygiène et des fiches recettes.

Vous contribuerez à la production du jour, adaptant les textures et procédés selon les prescriptions médicales des résidents et veillerez à la traçabilité et à la réception des marchandises.

Responsibilities

• Gérer la production du jour selon le planning alimentaire prévu.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage,...).
• Adapter les textures alimentaires des plats pour les résidents ayant une prescription médicale.
• Elaborer les préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, règles d'hygiène et contraintes de fonctionnement.
• Effectuer le contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis.
• Contrôler et réceptionner les marchandises.
• Assurer l'hygiène des locaux de cuisine et la traçabilité afférente.
• Appliquer les bonnes pratiques en matière d’hygiène alimentaire.

Job description

FSC - EHPAD Saint Remy recrute un cuisinier (H/F) en remplacement pour assurer une restauration de qualité adaptée au grand âge. Vous serez intégré(e) à l’équipe cuisine et garantirez le respect des normes d’hygiène et des fiches recettes.

Vous contribuerez à la production du jour, adaptant les textures et procédés selon les prescriptions médicales des résidents et veillerez à la traçabilité et à la réception des marchandises.