CUISINIER EQUIPE WEEKEND (H/F)

RESTAURANT UNIVERSITAIRE DE L'ARSENAL; Toulouse; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur site

Travail week-end

Résumé du poste

Le restaurant universitaire de l'Arsenal, implanté sur le campus de l'Université Toulouse Capitole, recherche un cuisinier capable de réaliser recettes et prestations traiteur, avec travail les weekends. Poste en CDD de 4 mois à 35 heures par semaine.

Réaliser les menus, mettre en place la distribution des plats, gérer les liaisons froide et chaude et assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Débutant accepté, CAP Cuisine indispensable, secteur restauration collective.

Qualifications

• CAP Cuisine indispensable
• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents - CAP Cuisine Cette formation est indispensable

Responsabilités

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies
• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
• Transmettre aux personnels les savoir-faire culinaires et vérifier l'approvisionnement
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité

Connaissances

Cuire viandes/poissons

Dresser plats service

Eplucher légumes fruits

Préparer viandes poissons

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Sous l'autorité du chef de cuisine et du second, le cuisinier confectionne et présente les plats ou les prestations à servir au restaurant universitaire de l'Arsenal, implanté sur le campus de l'Université Toulouse Capitole. Il est également amené à réaliser des prestations exceptionnelles de type traiteur (buffets, cocktails, etc.) pour le pôle restauration de l'Arsenal, qui est composé d'un restaurant universitaire (3000 repas/jour en semaine en période forte, le weekend entre 450 et 700 repas par service), une brasserie, une unité de production centrale et 4 cafétérias. Caractéristiques spécifiques au poste : Travail le weekend réparti sur trois jours : vendredi-samedi-dimanche- Horaires vendredi : 8h00 - 14h30- Horaires samedi-dimanche en coupé : 8h05-14h30 puis 17h15-21h00 Activités principales : Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur. Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Type de contrat CDD - 4 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés Travail en journée Travail le dimanche Travail le samedi Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2008.0 Euros
• Restauration

Déplacements : Ponctuels

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents- CAP CUISINE Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.