Cuisinier en restauration Collective - Restaurant universitaire (H/F)

SERVICES ADMINISTRATIFS; Chevanceaux; On-site; EUR 19,000 - 23,000; Full time

Job summary

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un·e cuisinier·ère pour renforcer l'équipe du restaurant universitaire Le Sirtaki, dans le cadre d'un CDD à pourvoir dès que possible. Vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes de la restauration collective, et vous participez au service et à la distribution des plats.

Le poste prévoit des horaires de 06h30 à 14h00, du lundi au vendredi, avec une rémunération mensuelle de 1 867 € brut.

Qualifications

• CAP cuisine exigé et impératif.
• Savoir-faire en restauration collective.
• Maîtrise des techniques de conservation et réconditioning.
• Connaissance des recettes végétariennes et mise en œuvre.
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
• Règles d'hygiène générale et sécurité en restauration.
• Règles de préparation propres à la restauration collective.
• Connaissances des économies d'énergie.

Responsibilities

• Préparer, cuire et présenter les plats selon les indications.
• Participer au service et à la distribution des plats.
• Mettre en place et préparer la distribution en liaison chaude ou froide.
• Vérifier la mise en place avant service et approvisionner pendant le service.
• Participer à la distribution et assurer l'hygiène des locaux.

Skills

Savoir-faire culinaire

Hygiène et sécurité

Réactivité

Dynamisme

Disponibilité

Education

CAP cuisine

Tools

Équipements de cuisine

Job description

Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un.e Cuisinier-ère -Restaurant universitaire Le SirtakiLe Crous de Bordeaux-Aquitaine recherche un-e cuisinier-ère pour renforcer l'équipe du restaurant universitaire Le Sirtaki dans le cadre d'un contrat en CDD à pourvoir dès que possible.

Sous l'autorité du chef de cuisine et du responsable du RU, vous assurez la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans le respect des normes de la restauration collective. Vous participer au service et à distribution des plats.

Missions principales

• Réaliser les recettes et menus selon les indications fournies.
• Participer ponctuellement à l'activité traiteur.
• Mettre en place et préparer la distribution des plats en liaison chaude ou froide.
• Vérifier la mise en place avant service et assurer l'approvisionnement pendant le service.
• Participer à la distribution des plats.
• Effectuer les prises de température réglementaires.
• Gérer l'approvisionnement en produits et en matériel du secteur confié.
• Participer à l'entretien des locaux et équipements de cuisine.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité.
• S'adapter aux variations d'activité propres à la restauration universitaire.
• Garantir la continuité du service public par une bonne réactivité.

Le poste pourra être orienté vers la production chaude ou les préparations froides (entrées).

Conditions d'emploi

Horaires : 06h30 - 14h00 du lundi au vendredi

Contrat en CDD à pourvoir dès que possible

Rémunération : 1 867 € brut mensuels.

Profilcompétences et qualités recherchées

• Niveau CAP cuisine impératif
• Savoir-faire culinaire en restauration collective ;
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d'assemblage
• Connaissances de recettes végétariennes et mise en œuvre
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur
• Connaissances des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective
• Connaissances des dispositifs d'économies d'énergie
• Sens du contact
• Réactivité
• Dynamisme
• Disponibilité