Cuisinier (H/F)

RESTAURANT UNIVERSITAIRE RICHTER; Montpellier; On-site; EUR 17,000 - 18,000; Full time

Job summary

Le Restaurant Universitaire Richter, géré par le CROUS de Montpellier, recrute un cuisinier(ère) en remplacement sur poste vacant. L'équipe produit quotidiennement environ 1 400 repas sur place et 800 barquettes à emporter, avec une forte activité et un esprit d'équipe.

Le candidat devra être cuisinier de métier avec une expérience en restauration collective, maîtriser les techniques culinaires et adhérer aux règles HACCP.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective à fort volume indispensable.
• Formation HACCP et règles d'hygiène obligatoires.
• Capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans un collectif d'environ 20 personnes.

Responsibilities

• Préparer les matières premières et les productions culinaires.
• Réaliser les préparations chaudes et froides en restauration collective.
• Produire des repas en gros volume et conditionner en barquettes.
• Mettre en place avant service et servir les étudiants.
• Assurer le nettoyage du matériel et respecter les règles d'hygiène.

Skills

Dresser des plats

Hygiène et sécurité alimentaire

Job description

Le Crous de Montpellier recrute un(e) cuisinier(ère) pour le Restaurant Universitaire Richter dans le cadre d'un remplacement sur poste vacant.

Le RU Richter est l'un des plus importants restaurants universitaires de Montpellier. Chaque jour, les équipes assurent la production d'environ 1 400 repas servis sur place ainsi que la fabrication de près de 800 barquettes à emporter.

Nous recherchons avant tout un professionnel de la cuisine, dynamique, polyvalent, doté d'un bon esprit d'équipe et souhaitant s'investir durablement dans un établissement au service des étudiants.

Missions

Intégré(e) à une équipe composée de 3 cuisiniers et d'un chef de cuisine, vous participez à :

La préparation des matières premières et des productions culinaires.La réalisation des préparations chaudes et froides en restauration collective.La production de repas en gros volume.Le conditionnement et la mise en barquettes des préparations.La mise en place avant service.Le service des étudiants sur les lignes de distribution.Le nettoyage du matériel et, selon les besoins du service, la plonge batterie.L'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

La polyvalence est indispensable sur ce poste. Des interventions ponctuelles sur d'autres sites de restauration du Crous de Montpellier pourront également être demandées.

Profil recherché

Cuisinier(ère) de métier avec une première expérience significative en restauration collective à fort volume.Bonne maîtrise des techniques culinaires et des organisations de production.Capacité à travailler en équipe et à s'intégrer dans un collectif d'environ 20 personnes.Sens du service public et goût du contact avec les étudiants.Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.Polyvalence et adaptabilité.Formation HACCP obligatoireConditions du posteContrat d'un mois , renouvelable .Poste vacant à l'annéeHoraires : 6h30 à 14h du lundi au vendredi.Poste basé au Restaurant Universitaire Richter.Mobilité ponctuelle possible sur les autres structures du Crous.Conditions particulièresCasier judiciaire vierge exigé.Prise de poste pour le 04 Janvier 2027 .

Salaire: Horaire de 12.31 Euros à 12.33 Euros

Compétences:

• Dresser des plats pour le service

Expérience: 2 An(s)

Qualites Professionnelles:

• Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.