CUISINIER– CUISINE COLLECTIVE H/F

Ras Interim; Nevers; In loco; EUR 18.000 - 24.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

RAS Intérim recherche un Cuisinier en cuisine collective pour préparer les repas destinés à différents publics, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Vous assurerez la confection des plats selon menus et fiches techniques, veillerez à l'hygiène HACCP et participerez au service en respectant les délais et les règles de traçabilité.

Autonome, rigoureux et polyvalent, vous coordonnez votre poste et travaillez en collaboration avec l'équipe de cuisine et de service.

Competenze

• Expérience en cuisine collective, idéalement en restauration collective.
• Autonomie, organisation et respect des délais de production.
• Maîtrise des règles HACCP et traçabilité des produits.
• Polyvalence pour adapter les plats à différents publics.
• Esprit d'équipe et collaboration avec le personnel de cuisine et service.
• Rigueur et fiabilité, respect des consignes et ponctualité.

Mansioni

• Préparation des productions culinaires selon menus et fiches techniques.
• Adaptation des plats aux textures modifiées et régimes spécifiques.
• Organisation du poste de travail, gestion des stocks et DLC.
• Application des règles d'hygiène HACCP et traçabilité.
• Participation au service et transmission des plats dans les délais.
• Entretien du matériel et des locaux.

Conoscenze

Expérience cuisine collective

Autonomie et organisation

Règles HACCP

Polyvalence public

Esprit d'équipe

Rigueur et fiabilité

Descrizione del lavoro

Notre entreprise :

RAS Intérim est un réseau d'agences d'emploi présent partout en France. Spécialistes du travail temporaire et du recrutement, nous accompagnons chaque jour des professionnels en quête de nouvelles opportunités, de flexibilité et de sérénité dans leur parcours.

Rejoindre RAS Intérim, c'est bénéficier d'un suivi personnalisé, de missions variées et d'une véritable proximité avec nos équipes, au plus près de vos attentes et de vos compétences.

Mission :

En tant que Cuisinier en cuisine collective, vous assurez la préparation des repas pour différents types de publics dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Vos missions principales :

• Préparation des productions culinaires : confection des entrées, plats, accompagnements et desserts selon les menus établis et les fiches techniques.




• Adaptation aux différents publics : prise en compte des textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et contraintes médicales.




• Organisation du poste de travail : mise en place, cuisson, dressage, gestion des stocks de base et des DLC.




• Application des règles d'hygiène : respect strict des normes HACCP, procédures de nettoyages et traçabilité des produits.




• Participation au service : envoi des plats dans les délais, maintien en température, relation professionnelle avec le personnel de salle ou de service.




• Entretien du matériel et des locaux : nettoyage et rangement du poste, utilisation correcte des équipements de cuisine.

Profil :

Autonome et rigoureux, vous maîtrisez la cuisine collective et savez vous adapter à tout type de public.

Profil recherché :

• Expérience en cuisine collective : idéalement une première expérience réussie en restauration collective (scolaire, médicale, entreprise, etc.).




• Autonomie et sens de l'organisation : capacité à gérer un poste de travail, à respecter les délais de production et les fiches techniques.




• Maîtrise des règles HACCP : application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.




• Polyvalence auprès de tout type de public : adaptation des préparations selon les âges, régimes et contraintes spécifiques.




• Esprit d'équipe : collaboration efficace avec l'ensemble du personnel de cuisine et de service.




• Rigueur et fiabilité : ponctualité, respect des consignes et sens du service rendu aux convives.