Cuisinier en restauration collective - Hygiène et menus équilibrés

Etablissements Publics de Coopération Intercommunale; Massat; On-site; EUR 20,000 - 26,000; Full time

Job summary

Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un cuisinier pour préparer les entrées, plats et desserts selon les fiches techniques et les règles d'hygiène de la restauration collective.

Vous réaliserez les fiches techniques, assurerez le service et veillerez à l'hygiène conformément au HACCP. Le poste nécessite des CAP/BEP/BAC et une expérience solide en cuisine traditionnelle et collective.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP/BEP/BAC PRO ou diplôme supérieur en cuisine.
• Formation solide en cuisine traditionnelle et collective.
• Connaissance des règles d'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer les matières premières (lavage, épluchage, coupe, cuisson).
• Réaliser l'assemblage et le dressage des entrées, plats et desserts.
• Effectuer la remise en température et le service des plats.
• Assurer le poste grillade et la cuisson des viandes avec légumes et sauces.
• Proposer des menus équilibrés et participer à l'élaboration des menus.
• Veiller à l'hygiène des locaux et du matériel, nettoyage et rangement.

Skills

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Sens de l'organisation

Créatif

Sens du service public

Education

CAP cuisine

BEP cuisine

BAC PRO Restauration

Diplôme supérieur

Tools

Gestion des stocks informatiques

Job description

Etablissements publics de coopération intercommunale recherche un cuisinier pour préparer les entrées, plats et desserts selon les fiches techniques et les règles d'hygiène de la restauration collective.

Vous réaliserez les fiches techniques, assurerez le service et veillerez à l'hygiène conformément au HACCP. Le poste nécessite des CAP/BEP/BAC et une expérience solide en cuisine traditionnelle et collective.