Cuisinier en Restauration Collective – Horaires Matin

Epsm Loiret; France; À distance; EUR 22 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EPSM G. Daumézon recherche un cuisinier (H/F) pour l’Unité Centrale de Production Alimentaire, à Fleury-les-Aubrais. Poste à temps plein dans la restauration collective hospitalière, impliquant la préparation de plats chauds et froids, le respect des normes HACCP et le contrôle qualité.

Le candidat assure le conditionnement et la distribution des repas, participe au rangement des denrées et peut dépanner le chauffeur selon les besoins opérationnels, en respectant les procédures internes.

Qualifications

• Connaissance approfondie des règles de l’art culinaire propres à la restauration collective.
• Maitrise des principes HACCP et de la réglementation en cuisine collective.
• Bon relationnel et réactivité au quotidien.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides selon les fiches recettes et les règles d’hygiène.
• Gérer le stockage, la réception et la distribution des repas.
• Contrôler la cuisson, l’assaisonnement et la présentation des plats.
• Maintenir le secteur propre et en ordre, appliquer les normes de sécurité.
• Remplacer occasionnellement le chauffeur et approvisionner les vitrines réfrigérées.

Connaissances

Restauration collective

Règles HACCP

Bon relationnel

Réactivité

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

L’EPSM G. Daumézon recherche un cuisinier (H/F) pour l’Unité Centrale de Production Alimentaire, à Fleury-les-Aubrais. Poste à temps plein dans la restauration collective hospitalière, impliquant la préparation de plats chauds et froids, le respect des normes HACCP et le contrôle qualité.

Le candidat assure le conditionnement et la distribution des repas, participe au rangement des denrées et peut dépanner le chauffeur selon les besoins opérationnels, en respectant les procédures internes.