Cuisinier Polyvalent – Cuisine Centrale, HACCP, Temps Plein

Ch Epsylan

Blain

Sur place

EUR 18 000 - 24 000

Plein temps

14 jours+

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CET

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Résumé du poste

EPSYLAN recrute un cuisinier (H/F) pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale de Blain. CDD de 3 mois renouvelable à temps plein, poste à pourvoir dès que possible et horaires du lundi au vendredi selon planning.

Missions: production des repas chauds et froids, conditionnement et contrôle, distribution et livraison, respect de la méthode HACCP et des règles d’hygiène; polyvalence au self et participation à la préparation des denrées.

Qualifications

Détention d'une qualification en techniques culinaires (CAP minimum).
Connaissance et maîtrise de la réglementation HACCP.
Maîtrise des bases de l’outil informatique (saisie de données).
Connaissances de base sur les régimes alimentaires et les textures.
Titulaire du permis B.

Responsabilités

Produire les repas chauds et froids en maîtrisant les techniques de cuisson.
Conditionner les repas et contrôler la conformité (refroidissement).
Distribuer et livrer les repas.
Respecter et appliquer la méthode HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité.
Assurer une polyvalence sur le service au self et participer à la préparation primaire des denrées.
Nettoyer les zones de production et entretenir le matériel.