Cuisinier Hospitalier – Restauration Collective & HACCP

Etablissement Public de Santé Mentale; Dury; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

L/EPSM de la Somme à Dury recherche un cuisinier pour assurer la cuisson et la préparation des repas destinés aux patients, résidents et personnels. Le poste implique le respect des fiches techniques, des régimes et des règles d hygiène HACCP, avec une journée type de 6 h 30 à 14 h du lundi au vendredi.

Profil recherché: CAP Cuisine ou diplôme équivalent, permis B et connaissance des règles de sécurité. CACES souhaité et travail en milieu hospitalier pesant sur les volumes, avec un accent sur la

Qualifications

• Expérience en restauration collective hospitalière est souhaitée.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d hygiène.

Responsabilités

• Assurer la cuisson des préparations destinées aux patients et au personnel.
• Contrôler la qualité des plats (aspect, texture, goût, assaisonnements).
• Veiller au respect des quantités et limiter le gaspillage.
• Nettoyer et désinfecter le matériel et les locaux selon le protocole.
• Préparer des prestations spécifiques selon les besoins du service.

Connaissances

Organisation du poste de travail

Sens du service

Esprit d'équipe

Rigueur

Adaptabilité

Formation

CAP Cuisine ou diplôme équivalent

Outils

CACES

Description du poste

L/EPSM de la Somme à Dury recherche un cuisinier pour assurer la cuisson et la préparation des repas destinés aux patients, résidents et personnels. Le poste implique le respect des fiches techniques, des régimes et des règles d hygiène HACCP, avec une journée type de 6 h 30 à 14 h du lundi au vendredi.

Profil recherché: CAP Cuisine ou diplôme équivalent, permis B et connaissance des règles de sécurité. CACES souhaité et travail en milieu hospitalier pesant sur les volumes, avec un accent sur la