Cuisinier en Restauration Collective H/F

Voiron-Emplois; Moirans; On-site; EUR 17,000 - 21,000; Full time

Benefits offered by this job

Compte Épargne Temps

Parrainage 80 EUR brut

Job summary

ACE Emploi Tullins recherche un cuisinier en restauration collective (H/F) pour une société basée à Moirans. Vous serez chargé de la préparation des repas, du travail en équipe et du respect des procédures HACCP dans une cuisine collective.

Formation CAP Cuisine ou équivalent requis, expérience en restauration collective souhaitée. Rigueur, autonomie et sens du service seront des qualités essentielles pour ce poste.

Qualifications

• CAP Cuisine ou équivalent requis.
• Formation HACCP à jour indispensable.
• Expérience en restauration collective exigée.

Responsibilities

• Préparer les repas en respectant les menus et les quantités.
• Organiser les étapes de production et planifier le travail en équipe.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité alimentaire HACCP.
• Gérer les stocks, commandes et approvisionnement.
• Assurer la traçabilité des produits et le stockage des aliments.

Skills

Techniques culinaires

Production en volume

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Traçabilité aliments

Organisation cuisine

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Education

CAP Cuisine

Bac Pro Cuisine

Formation HACCP

Job description

Le réseau alpin d'agences ACE EMPLOI offre à ses clients un service de proximité et une expertise de qualité pour l'ensemble de leurs besoins en intérim, recrutement CDD/CDI, placement, conseil et formation.Nous rejoindre c'est l'opportunité de multiplier les expériences, d'acquérir de nouvelles compétences et de progresser professionnellement dans un groupe à taille humaine soucieux du bien-être et de l'évolution professionnelle de ses salariés.Avantages :- Compte Épargne Temps : ACE Emploi propose un compte épargne temps (CET) facultatif et valorisé à 5% vous permettant de capitaliser sur vos IFM et ICCP.
Parrainage : Nous sommes convaincus que nos meilleurs ambassadeurs sont nos salariés ! Parrainez un ami, une connaissance et recevez d'une prime de 80EUR brut.

Votre agence ACE Emploi Tullins recherche pour son client :Cuisinier en restauration collective (H/F) dans une société basée à Moirans

MISSIONS DU POSTE

Préparation des repas

• Élaborer et préparer les repas en respectant les menus établis.
• Préparer les entrées, plats, accompagnements et desserts.
• Adapter les quantités aux effectifs prévus et anticiper les besoins.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la diversité des repas proposés.
• Assurer la remise en température des préparations lorsque nécessaire.

Organisation de la cuisine

• Organiser et planifier les différentes étapes de production.
• Répartir les tâches au sein de l'équipe de cuisine.
• Veiller au bon déroulement du service et au respect des horaires.
• Gérer les stocks et contrôler les livraisons de matières premières.
• Vérifier la conformité et la qualité des produits réceptionnés.
• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.

Gestion et suivi des normes d'hygiène

• Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP.
• Contrôler les températures des chambres froides, préparations et équipements.
• Assurer la traçabilité des produits et le suivi des documents réglementaires.
• Veiller au respect des règles de conservation et de stockage des aliments.
• Maintenir la cuisine et les équipements dans un état de propreté irréprochable.

Encadrement et travail en équipe

• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien.
• Organiser le travail afin d'assurer une production efficace.
• Communiquer avec la direction et les équipes de l'établissement.
• Participer à l'amélioration du fonctionnement du service restauration.

Entretien du matériel et des locaux

• Veiller le nettoyage et la désinfection de la cuisine et du matériel.
• Contrôler le bon entretien des équipements de cuisson, de stockage et de préparation.
• Faire respecter les procédures de nettoyage au sein de l'équipe.
• Signaler les éventuelles anomalies ou besoins de maintenance.

PROFIL RECHERCHEFormationCAP Cuisine minimum.Bac Professionnel Cuisine ou formation équivalente appréciée.Formation HACCP indispensable ou à jour.ExpérienceUne expérience en restauration scolaire, établissement de formation, médico-social ou collectivité est obligatoireCompétences techniquesMaîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Maîtrise de l'organisation d'une cuisine collective.Gestion des stocks, commandes et approvisionnements.Capacité à établir ou suivre des fiches techniques et des menus.Maîtrise des procédures de traçabilité et de conservation des aliments.Qualités personnellesOrganisation et rigueur.Sens des responsabilités.Autonomie et capacité à prendre des initiatives.Créativité et goût pour une cuisine variée et de qualité.Bon relationnel et esprit d'équipe.Réactivité et capacité à gérer les imprévus.Sens du service et attention portée aux convives.Horaires de travail : Journée Salaire : 12.59EUR/h brut