Cuisinier en Restauration Collective - 6 mois, HACCP

CHU de Reims; Reims; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Points de restauration sur place

CGOS prestations sociales

Job summary

Le CHU de Reims recherche un Cuisinier en restauration collective en CDD de 6 mois (H/F). Vous réaliserez les préparations, le conditionnement et le stockage en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques le cas échéant.

Vous appliquerez les règles d’hygiène HACCP, contrôlerez la qualité et la traçabilité des DLC, et participerez à la gestion des stocks. Le poste nécessite travail en 5h00–16h15 et 1 week-end sur 3, avec possibilités de formations liées aux fonctions.

Qualifications

• CAP restauration ou équivalent requis.
• HACCP obligatoire.

Responsibilities

• Participer à la préparation, cuisson et dressage des plats dans le respect des fiches techniques et régimes spécifiques.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des produits, la conformité des préparations et les DLC.
• Participer à la gestion des stocks et inventaires (traçabilité, DLC, rotation des produits).
• Utiliser des équipements mécanisés et/ou automatisés.
• Utiliser des logiciels métiers.
• Assurer l’entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
• Contribuer à la formation et la montée en compétences des agents de production.

Skills

Savoir lire écrire compter

Rigueur et organisation

Travail en équipe

Education

CAP restauration ou équivalent

Formation HACCP obligatoire

Tools

Logiciels métiers

Job description

Le CHU de Reims recherche un Cuisinier en restauration collective en CDD de 6 mois (H/F). Vous réaliserez les préparations, le conditionnement et le stockage en respectant les fiches techniques et les régimes spécifiques le cas échéant.

Vous appliquerez les règles d’hygiène HACCP, contrôlerez la qualité et la traçabilité des DLC, et participerez à la gestion des stocks. Le poste nécessite travail en 5h00–16h15 et 1 week-end sur 3, avec possibilités de formations liées aux fonctions.