Cuisinier en Restauration Collective Santé & Qualité

CHU de Besançon

Besançon

On-site

EUR 24,000 - 34,000

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5 days ago

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Job summary

Le CHU de Besançon Franche-Comté recherche un(e) cuisinier(ère) en restauration collective. Vous réaliserez et distribuerez les préparations culinaires en respect des fiches techniques et des normes d’hygiène. Vous appliquerez les règles HACCP et assurerez la traçabilité et le contrôle qualité.

Profil CAP ou équivalent requis, esprit d’équipe et rigueur indispensables, avec participation aux manutentions et à l’entretien des équipements.

Qualifications

Diplôme CAP ou équivalent exigé.
Réalisation des préparations selon fiches techniques (cuisson, découpe, assemblage, grammage).
Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

Réaliser et distribuer des préparations culinaires en liaison avec les fiches techniques.
Assurer la sécurité alimentaire et le respect des bonnes pratiques et réglementation restauration collective.
Mettre en valeur les préparations et participer à de nouvelles présentations.
Assurer la traçabilité, les contrôles qualité et le respect des normes d’hygiène.
Utiliser et entretenir les équipements de cuisine.
Participer aux manutentions nécessaires à l’activité.